Tin tức

Tổng hợp 3 Cách làm bánh mì ổ ngon đơn giản dễ làm ngay tại nhà

Thời gian cập nhật: Tháng mười 23, 2023

5/5 - (1 bình chọn)

Bánh mì ổ hay chính là bánh mì truyền thống của Việt Nam. Chúng nhỏ ở 2 đầu và phình to ở phần giữa. Đồng thời có lớp vỏ ngoài vàng, giòn, bên trong xốp mềm. Nếu bạn và gia đình cũng yêu thích món ăn này, vậy thì hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp, học cách làm bánh mì ổ tại nhà nhé!

Bánh mì ổ món ăn thơm ngon của người Việt

Bánh mì sử dụng bột trộn với nước và ủ lên men và tạo thành nhiều hình dạng khác nhau. Ở Việt Nam thì thường bánh mì được tạo thành các ổ bên trong ruột mềm thơm ngon và càng ngon hơn khi có nhân bên trong là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới

cách làm bánh mì ổ tại nhà, cách làm bánh mì ổ việt nam, cách làm bánh mì ổ, cách làm bánh mì ổ bằng nồi chiên không dầu, cách làm bánh mì ổ tròn, cách làm 1 ổ bánh mì ngon — Bánh mì ổ

Cách làm bánh mì ổ đơn giản bằng những dụng cụ sẵn có ngay tại nhà

Việc sử dụng những thiết bị sẵn có trong gia đình để tạo ra những chiếc bánh mì ổ thơm ngon là điều chị em muốn tìm kiếm bấy lâu nay. Sử dụng những thiết bị trong gia đình giúp tối ưu chí phí cũng như sử dụng 1 cách nhuần nhuyễn quen thuộc mà không sợ bị hỏng bánh nhiều lần. Sau đây chúng ta sẽ đi vào chi tiết các cách làm này nhé !

Làm bánh mì ổ bằng lò nướng

Lò nướng là dụng cụ quen thuộc, chuyên được dùng để nướng bánh mì. Nếu bạn kinh doanh hoặc gia đình sở hữu thì cùng thử cách làm sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì số 13: 500 gram
Men (instant hoặc men tươi): 6 gram
Bột vitamin C: 1 gram
Nước lạnh
Gia vị: Giấm, muối, đường, dầu ăn, …

***Dụng cụ: Lò nướng chuyên dụng, máy đánh trứng, phới dẹt, thìa, bát, dao, …

Các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị bột

Đổ vào trong 1 âu lớn toàn bộ phần bột mì, men nở, đường và muối cùng 1 chút vitamin C rồi dùng phới dẹt trộn đều.
Kế đến, thêm vào âu bột 25ml dầu ăn, 1 chút giấm và 300ml nước sạch. Nhớ trộn đều toàn bộ để tạo thành 1 khối đồng nhất, khô không còn nước.

***Lưu ý: Bạn nên chia nước làm 3 lần rồi cho từ từ vào trong hỗn hợp. Đợi đến khi bột hút hết nước thì mới cho tiếp nước vào.

Bước 2: Nhào bột

Khối bột vừa tạo ở trên, bạn tiến hành nhào bằng tay. Tuy nhiên, nên rây một ít bột khô ra bàn và thoa đều chút dầu ăn vào 2 lòng bàn tay để khi nhào bột không dính tay.
Cách nhào bột theo kiểu nếp gấp: Nhấn vào khối bột sau đó miết ra, gập lại cừ như vậy thực hiện đều tay, lặp đi lặp lại trong vòng 15 phút. Hoặc đến khi thấy khối bột dẻo, mềm, mịn, sờ vào không dính tay thì thôi.

Bước 3: Tạo hình bánh mì

Bạn lấy bột vừa nhồi, tiến hành ủ trong vòng 10 phút trước khi tạo hình.
Sau 10 phút ủ, bạn lấy bột chia thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Nhớ phủ chút xíu bột mì lên mặt bàn và xoa dầu ăn vào 2 lòng bàn tay để khỏi dính.
Cách tạo hình bánh mì: Bạn lấy từng phần bột đã chia nhỉ ra, đập nhẹ rồi gấp từng mép bột từ ngoài vào trong, vê tròn.

***Lưu ý: Sau khi vê bột xong, hãy kiểm tra thử xem nếu thấy bề mặt mịn, bóng là đạt.

Đậy 1 chiếc khăn khô lên chỗ bột, ủ tiếp trong 10 phút. Tiếp theo, gấp các mép bột ở mặt còn lại, túm vào vê tròn tương tự bước trên, ủ 5 phút.
Dùng 1 cây lăn bột (đã làm sạch), cán mỏng bột. Chú ý phần dưới mỏng và rộng hơn phần đầu, sao cho giống hình tam giác, dài 1 gang tay.
Kế đến, cuộn tròn bột từ phần đầu xuống phần dưới tạo hình thuôn dài. Nhanh tay lăn nhẹ 2 đầu để làm hình chóp nhọn, tránh để lâu bột bị khô.

Xếp lần lượt các miếng bánh vừa tạo hình lên khay (có lỗ thông khí), ủ 15 phút trong lò nước. Sau đó, mở lò để khí lùa vào rồi lại đóng cửa ủ tiếp 5 phút. Toàn bộ quá trình ủ, bạn lưu ý không làm nóng hay bật điện.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 240 độ C trong khoảng 15 phút rồi đặt 1 khay chứa 300mk nước sôi vào. Việc này sẽ giúp tạo nhiệt độ ổn định và độ ẩm cần thiết cho bánh.
Tiếp theo, dùng 1 con dao sắc rạch nhanh, dứt khoát 1 đường hơi cong theo chiều dài bánh mì. Khoảng cách với 2 đầu bánh chừng 2cm và xịt nước xung quanh.
Đặt bánh vào trong lò nước, giữ nguyên nhiệt độ, nướng trong 8 phút. Sau thời gian trên bánh sẽ phồng lớn, vàng ruộm. Lúc này bạn mở cửa lò ra, xoay khay lại để bánh chín ở mọi vị trí. Tiếp tục, hạ nhiệt độ xuống còn 200 độ C, nướng bánh lần 2 trong 10 phút. Cuối cùng, chỉnh về 180 độ C nướng lần thứ 3 trong 2 – 3 phút.

***Lưu ý: Để bánh bóng và thơm hơn thì bạn có thể quét chút bơ và rắc mè rang lên trên bề mặt sau khi nướng nhé!

Thành phẩm

Hoàn thành xong món bánh mì này, thành phẩm cho ra nở to, căng phồng và dậy mùi hương đặc trưng. Bạn dùng tay xé thử sẽ thấy lớp vỏ giòn tan, vỡ từng mảnh vụn còn bên trong thì từng thớ bánh dai mềm hấp dẫn. Khi thưởng thức chấm cùng sữa đặc hoặc pate, thịt hộp thì ngon tuyệt.

Làm bánh mì bằng nồi cơm điện dân dụng

Ngoài cách làm bánh mì bằng nò nướng thì bạn cũng có thể thử chế biến bằng chính chiếc nồi cơm điện tại gia đình mình. Tham khảo các bước chi tiết trong nội dung cụ thể sau.