Khám phá chả cá Phan ngon “đúng bài” trong lòng Hà Nội

Chả cá Phan là địa chỉ ăn uống “nằm lòng” của các tín đồ sành ăn. Với cách chế biến độc đáo, chả cá Phan được biến đến ngày càng rộng rãi và ghi dấu ấn với du khách thập phương đổ về. Cùng Quang Huy tìm hiểu điều gì làm nên tên tuổi của quán ăn này trong bài viết dưới đây.

1. Chả cá Phan – hương vị ẩm thực độc đáo

Phan chả cá không còn lạ lẫm với bất cứ người dân thủ đô nào. Kể từ khi thành lập đến nay quán ăn này ngày một phát triển và mang trong mình một phong vị Hà Nội rất riêng. 

1.1. Chả cá Phan gia truyền

Mỗi khi nhắc đến chả cá ngon tại Hà Nội, người ta thường nghĩ đến chả cá Phan. Thương hiệu này được thành lập từ năm 2014 nằm tại xóm Hạ Hồi. Trải qua gần một thập kỷ, quán ăn được chủ trì bởi cô Băng – chủ quán kiêm bếp chính.

Từ những ngày đầu thành lập, cô Băng luôn hướng tới việc “Làm nhà hàng bằng cái tâm, bằng cả trái tim.” Bởi vậy mà món chả cá Lăng của quán khẳng định đúng cái tầm và sự độc đáo trong từng nguyên liệu và cách chế biến. Mỗi miếng cá Lăng được tẩm ướp gia vị theo công thức bí truyền mà chẳng nơi đâu có được. Khi bạn thử món ăn này sẽ thấy thịt chắc mềm mà chẳng hề tanh.

1.2. Địa chỉ chả cá Phan Nguyễn Bỉnh Khiêm

Khi mới mở cửa quán có địa chỉ tại Hạ Hồi, sau đó là chả cá Phan Trần Quốc Toản và hiện nay quán rời về số 14 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội. Quán nằm tại góc phố dễ tìm nên nếu là lần đầu tới thì bạn cũng sẽ không tốn nhiều thời gian tìm kiếm. 

2. Điều gì thu hút thực khách đến với chả cá Phan

Ngay từ khi bước vào quán chả cá Phan khách hàng sẽ được nhân viên cũng như côc chủ chào đón nhiệt tình. Đặc biệt hơn là thực khách dễ dàng ngửi được hương thơm của cá Lăng nướng lan tỏa trong khôn gian quán. Cùng điểm qua những điều làm nên sức hút khó tả của quán ăn này nhé.

2.1 Món ăn do chính người gốc Phố Cổ làm

Từ lâu đây được coi là món ngon của dân Phố Cổ. Món này được chế biến từ cá sống, nghệ, riềng… Và đến với Hà Nội, bạn đừng bỏ qua chả cá Phan – địa chỉ lâu đời nơi đây. Chủ quán là cô Băng – người gốc Phố Cổ đã gây biết bao thương nhớ cho thực khách với món ăn trọn vẹn hương vị Việt.

Cô Băng nắm trong tay phương thức bí truyền được lưu giữ từ bao đời. Nhờ thế mà những ẩm thực nơi đây đều đậm vị, trọn vẹn bản sắc xưa. Để cảm nhận được sự tuyệt diệu trong ẩm thực chốn nội đô thì bạn nên ghé Phan chả cá để thử món ăn tuyệt vời này.

2.2 Món ăn ngon chẳng lo về giá

Chả cá Lăng cùng bún chả, phở được xếp vào danh sách món ăn rất đáng thử khi tới nội đô. Thịt cá rất bổ dưỡng lại ngọt, thơm, thớ thịt chắc. Thông thường, giá của món ăn này nằm trong khoảng 140.000đ/suất. Mỗi suất khá lớn nên có thể phù hợp cho 1 đến 2 người ăn. 

Đánh giá chung: so với mức giá trên thị trường thì chả cá Phan có mức giá tương tự như các địa chỉ khác. Ngoài ra, quán còn là địa chỉ lâu đời nên chất lượng món ăn hoàn toàn phù hợp với giá thành. 

2.3 Trải nghiệm không gian ăn uống tuyệt vời

Khi đặt chân tới, thực khách được trải nghiệm sự yên bình, nhẹ nhàng. Những chiếc đèn chùm, tranh treo tường được bày trí tỉ mỉ giúp thêm điểm cộng trong lòng thực khách. Bên cạnh đó, nơi đây còn có thiết kế rộng rãi, thoáng đãng nên rất thích hợp để đi cùng bạn bè, gia đình đến thưởng thức. 

2.4. Nhân viên luôn nhiệt tình, chiều lòng thực khách

Cùng với thực đơn chất lượng thì cung cách phục vụ cũng góp phần lớn trong việc hút khách ghé quán. Đội ngũ nhân viên tại Chả cá Phan được đào tạo bài bản với thái độ làm việc nghiêm túc, tận tình và luôn lắng nghe ý kiến khách hàng. Đối với khách hàng, cô Băng luôn lắng nghe những góp ý, phản ánh chân thành để cải thiện dịch vụ. Ngoài ra, chả cá được cô chủ tận tay nêm nếm và tẩm ướt gia vị nên luôn đảm bảo được hương vị gốc Hà Nội. 

3. Thực đơn của Phan chả cá – no say quên lối về

Menu của nhà hàng tập trung chính vào các món ăn được làm từ cá Lăng. Mỗi món ăn lại mang đặc trưng riêng giúp tên tuổi của quán đến gần hơn với thực khách gần xa.

3.1. Chả cá Lăng

Chả cá Lăng có từ 1871, trải qua hơn 1 thập kỷ, món ăn này được lưu giữ bởi bàn tay khéo léo của những người đầu bếp tài ba. giờ đây, chả cá trở thành món ăn đặc trưng của đất Hà Thành. Nhiều khách hàng đánh giá cao món ăn nơi đây bởi mỗi miếng chả cá vàng ươm, mềm ngọt và mang đậm hương vị Hà Nội xưa. 

Bằng tâm huyết với nghề, cô Bằng đã giữ lửa gian bếp của mình bao năm nay để món ăn này trở thành dấu ấn riêng của người dân Phố Cổ. Bạn hãy đến quán và nếm thử đồ ăn này được trọn vẹn và chuẩn vị nhất.

3.2. Lòng cá

Thêm món ăn nữa trong list những món ăn “nên thử” khi đến với chả cá Phan đó là lòng cá. Món này được làm sạch và tẩm ướp rất tinh tế mang đến cảm nhận rất tuyệt vời. Đó là vị giòn giòn, bùi, ngọt của lòng cá kết hợp với rau thì là, hành lá… 

Nếu lần đầu ăn thử lòng cá, thực khách sẽ cảm thấy ngần ngại. Nhưng khi đã ăn đến miếng thứ hai thì chắc hẳn sẽ thấy được vị ngon khó cưỡng. Nhiều người thích ăn lòng cá không phải chỉ vì nhai lạ miệng mà còn bởi vì món ăn có nhiều chất dinh dưỡng.

3.3. Nem cá 

Nếu bạn đã thấy quá quen với những món ăn thường ngày, hãy đến với chả cá Phan để thưởng thức món nem cá chuẩn vị miền Bắc. Khác với món ăn khác, nem cá được chế biến tỉ mỉ hơn với quy trình lọc xương, xay nhỏ và gói nem. Cũng vì thế mà món ăn này tương đối lạ miệng và ăn rất tốn cơm. Nem cá tại nhà hàng này được làm theo chuẩn công thức của cô Băng nên bạn có thể đến và trải nghiệm ngay nhé.

4. Đánh giá của vị ngon khó cưỡng chả cá Phan

Để lưu giữ hương vị đến ngày nay, cô chủ quán đã bỏ ra rất nhiều tâm huyết và luôn lắng nghe ý kiến đóng góp từ khách hàng. Cô Băng luôn tâm niệm rằng “Không ngại bị đánh giá xấu”. Với cô, khách chê vừa là bài học, động lực để cô cải thiện tay nghề trong tương lai. Chính nhờ điều này mà quán Phan chả cá nhận được nhiều đánh giá với những lời góp ý chân thành dành cho món ăn mà cô luôn hết tâm giữ gìn.

Chị Chu Cẩm Bình chia sẻ rằng: “Mình có order 2 suất chả cá và được tặng cả bát canh chua và 2 cốc thạch dừa và còn miễn phí cả trà đá. Điều đặc biệt mà mình yêu thích khi đến đây là vì chị chủ và nhân viên rất nhiệt tình, dễ thương. Đồ ăn rất ngon, quán có cho thêm hành chẻ ngâm dấm.“

“Một suất có giá 140.000 là khá rẻ. Phần thịt cá tươi, mềm được ướp gia vị ngon. Sau đó chị chủ đảo đều cùng thì là, hành lá, thêm chút mắm tôm là ngon đúng điệu. Phải nói là tuyệt vời luôn.” Đây là dòng cảm nhận của chị Linh sau khi ghé quán.

Chị Trúc: “Mình đặc biệt ưng đồ ăn tại đây. Chả cá chuẩn vị, ngon, lòng cá dai, giòn sần sật. Ăn xong còn được chị chủ quán miễn phí trà đá và thạch dừa để tráng miệng. Ăn hết có hơn 400k mà no lặc lè luôn.“

Tổng kết

Ngoài ra, để tiện lợi hơn khi nấu ăn cho cả nhà thì bạn nên dùng thêm loại máy xay giò chả. Quang Huy là địa chỉ bán dòng máy xay gia đình, công nghiệp nên cung ứng được máy xay theo yêu cầu. Để trở thành đối tác của Quang Huy, bạn hãy liên hệ 0379.377.888 để được báo giá chi tiết.

Những ai muốn thử hương vị xưa cũ trong tinh hoa ẩm thực Hà Nội thì chả cá Phan sẽ là một điểm sáng trong toplist của bạn. Quang Huy mong rằng những thông tin chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm trải nghiệm tuyệt vời khi đến với chả cá Phan.