6+ Cách Làm Bánh Bao Tại Nhà Hoặc Để Bán Khách Ăn Là Mê?
Bánh bao là một trong những món ăn sáng phổ biến và được ưa chuộng nhất ở Việt Nam. Do vậy mà kinh doanh mặt hàng này sẽ có cơ hội thu lại nhiều lợi nhuận nếu như bạn sở hữu công thức làm bánh bao ngon. Nếu như bạn đang tìm công thức đó thì tuyệt đối đừng bỏ qua 6 cách làm bánh bao tại nhà hoặc để bán chỉ cần với 1 chiếc tủ hấp bánh bao trong bài viết sau.
Hướng dẫn 6 cách làm bánh bao tại nhà cho các hộ gia đình hoặc cho các hộ kinh doanh để bán
Cách làm bánh bao để bán không hề khó, nhưng cũng không hề đơn giản chút nào. Bí quyết là bạn phải có bột bánh ngon và cách hấp bánh chuẩn không cần chỉnh. Ngoài món bánh bao nhân thịt thì ngày nay món bánh bao chay và bánh bao nhân đậu xanh cũng rất được thực khách ưa chuộng. Hãy học lấy những bí quyết dưới đây và vào bếp thực hành luôn nào!
Cách làm bánh bao nhân thịt miến, trứng cút
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt
- 500 g bột làm bánh bao
- 2 thìa men nở
- 180 ml sữa tươi không đường
- 400g thịt lợn
- 1 nắm nhỏ miến
- 8 quả trứng cút (có thể dùng 16 quả nếu như bạn muốn làm bánh bao 2 trứng)
- 3 chiếc mộc nhĩ
- 5 chiếc nấm hương
- 0.5 thìa đường
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa hạt tiêu
- 0.5 thìa muối
- 20 g hành tây
- 20 g hành tím
- 30 g củ đậu
- Hành khô
Công thức làm bánh bao nhân thịt ngon để bán
- Bước 1: Trộn bột bánh bao
Hòa tam ½ thìa đường với 2 thìa men nở cùng sữa ấm, khuấy nhẹ cho men và đường tan hết rồi để men nghỉ trong 15 phút.
- Bước 2: Làm nhân bánh bao thịt
Trong thời gian để men nghỉ, luộc trứng cút rồi bóc vỏ để riêng.
Hành lột vỏ, băm nhỏ để riêng.
Ngâm mộc nhĩ và nấm hương, miến vào nước ấm cho nở mềm. Sau khi mềm thì vớt ra rửa sạch và băm nhỏ rồi trộn với thịt băm cùng ½ thìa hạt tiêu, mắm, muối, đường, hành.
Nặn tròn từng viên thịt rồi bọc 1 hoặc 2 quả trứng chim cút vào và xếp đều ra đĩa.
- Bước 3: Ủ bột bánh bao
Sau khi để men ủ được 20 phút thì đổ bột bánh bao ra một tô lớn. Tạo 1 hố ở giữa bát rồi cho hỗn hợp men nở với nước vào trộn đều tới khi tạo thành 1 khối bột dẻo mịn.
Sau đó, để ủ bột trong vòng 1 giờ đồng hồ. Bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc phủ 1 chiếc khăn trắng sạch lên trên mặt bát để bột không bị khô.
- Bước 4: Cán bột làm vỏ bánh
Sau khi ủ bột qua 1 giờ thì lấy bột ra trải trên 1 bề mặt rộng, phẳng và sạch. Dùng cây cán mỏng và đều thêm một lần nữa rồi chia bột ra làm 16 phần.
Viên tròn từng phần bột rồi cán mỏng để tạo thành vỏ bánh bao. Sau đó cho nhân vào rồi gấp mép cho kín. Làm lần lượt như vậy cho đến hết.
Bánh đã nặn xong cho nghỉ 20 phút.
- Bước 5: Hấp bánh bao trong xửng
Bạn đun sẵn 1 nồi nước sôi và vắt thêm vài giọt chanh vào để khi hấp bánh được trắng.
Sau khi sôi thì xếp bánh vào xửng hấp và cho lên hấp trong 15 – 20 phút là bạn đã có thành quả là những chiếc bánh bao nhân thịt siêu ngon để bán rồi.
>> Bạn cũng có thể tham khảo thêm 1 số loại xửng hấp bánh bao bằng điện đa năng, tiện lợi như:
Cách làm bánh bao chay tại nhà để bán
Nguyên liệu làm bánh bao chay
Các nguyên liệu làm bánh bao chay bạn cần chuẩn bị như sau:
- 300gr bột mì
- 130ml sữa tươi không đường hoặc nước
- 40gr đường
- 1 chút muối
- 2,5gr men nở
- 2gr bột nở
- Dầu ăn
Công thức làm bánh bao chay siêu đơn giản
- Bước 1: Trộn men nở:
Hòa men nở vào 1 bát nước hoặc sữa ấm cùng 1 thìa đường. Khuấy đều và để men nghỉ khoảng 15 phút.
- Bước 2: Nhào bột bánh bao:
Bạn cho bột mì vào tô lớn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp men nở vào rồi dùng tay đeo găng tay ni lông nhào đều cho tới khi bột mịn rồi bọc màng bọc thực phẩm ủ trong 1 tiếng
- Bước 3: Nhào bột lần 2 và nặn vỏ bánh:
Sau 1 giờ, lấy bột ra tiếp tục nhào thêm 1 lần nữa cho mềm và đều bột.
Sau đó trải bột ra dùng cây cán bột lăn mịn và chia bột ra làm 10 phần bằng nhau rồi nặn thành hình tùy ý.
- Bước 4: Hấp bánh:
Bạn đun sẵn 1 nồi nước sôi, nhỏ vào vài giọt chanh để lát hấp bánh vỏ bánh sẽ trắng hơn. Sau khi nước sôi thì xếp xửng bánh lên hấp trong 20 phút là bạn đã có được thành quả là những chiếc bánh bao chay thơm ngon để bán rồi.
Cách làm bánh bao ngọt nhân đậu xanh để bán
Bánh bao nhân đậu xanh cũng được rất nhiều người yêu thích và tất nhiên bạn hoàn toàn có thể kinh doanh bán hàng với loại bánh bao đậu xanh này.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu xanh
- Bột mì: 300gr
- Đậu xanh: 150gr
- Men nở: 10gr
- Đường, muối
- Sữa tươi hoặc nước: 150ml
Công thức làm bánh bao nhân đậu xanh
- Bước 1: Pha men nở
Bạn hòa men nở với nước hoặc sữa ấm và khuấy đều rồi để men nghỉ trong 15 phút.
- Bước 2: Ủ bột bánh bao
Bạn cho bột mì vào một chiếc tô lớn, từ từ chế hỗn hợp men nở vào và trộn đều rồi dùng tay nhào bột tới khi bột thật mịn. Sau đó để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
- Bước 3: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh bạn ngâm với nước trước trong vòng 4 – 5 tiếng cho nở đều. Sau đó đem hấp chín, xay nhuyễn với 1 chút nước rồi cho lên chảo sên cùng một chút đường cho tới khi săn lại.
Sau khi săn lại thì vo viên tròn lại rồi để riêng.
- Bước 4: Nặn bánh bao
Khi bột đã để nghỉ xong, mang bột ra nhào lại một lần nữa cho đều. Sau đó chia bột thành những phần bằng nhau rồi cán đều ra. Cho phần nhân đậu xanh vào rồi nặn đều.
- Bước 5: Hấp bánh bao
Bạn nấu một nồi nước sôi, sau khi sôi thì đặt xửng hấp bánh bao lên rồi hấp trong vòng 20 phút là được
Kinh doanh bán bánh bao bằng xe đẩy là một loại hình bán hàng tiềm năng vốn ít. Nhiều người đã có mức thu nhập đáng mơ ước với việc bán bánh bao kết hợp bán bánh mì hoặc bán xôi. Thiết bị hỗ trợ đắc lực cho công việc bán bánh bao lưu động phải kể tới là xe đẩy bán xôi, xe bán bánh bao.
>>> Bạn cũng có thể tham khảo thêm: Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà
Bật mí cách làm bánh bao nhân sầu riêng mới lạ
Vị thơm đặc biệt của bánh bao nhân sầu riêng chắc chắn sẽ là một trong bí quyết giúp bạn đổi món nhân dịp cuối tuần này. Cách thực hiện bánh bao nhân sầu riêng tương đối đơn giản các bạn có thể tham khảo dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nhân bánh
- Sầu riêng khoảng 100g
- Bột bắp: 10g
- Sữa tươi không đường 50ml
- Các loại gia vị cần thiết: đường, nước cốt dừa, muối, vani nước và một chút bơ lạc
Phần vỏ bánh
- Bột mì và bột nở
- Men nở
- 70g đường
- 1/2 thìa cafe muối
- 200ml sữa tươi không đường
- Có thể sử dụng hương thực phẩm tạo màu tạo màu sắc đẹp cho bánh bao
Cách thực hiện làm bánh bao sầu riêng
- Bước 1: Pha bột bắp và sữa tươi không đường
Hòa tan bột bắp và sữa tươi không đường lại sau đó các bạn khuấy thật đều tay để hỗn hợp được hòa quyện
- Bước 2: Xay hỗn hợp sầu riêng với đường và nước cốt dừa
Xay 100g sầu riêng với máy xay sinh tố. Đừng quên cho thêm đường và nước cốt dừa để tạo thành hỗn hợp sệt vừa phải.
- Bước 3: Pha hỗn hợp muối bơ lạt và các phụ gia khác
Bạn có thể cho thêm nửa thìa muối và nửa thìa máy xay sinh tố nhuyễn với hỗn hợp bơ lạt, thìa vani nước, muối, tiến hành khuấy đều cho đến khi bơ tan hết.
- Bước 4: Pha hỗn hợp sệt với bột bắp và sữa
Pha bột bắp với sữa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và tắt bếp. Để phần nhân sầu riêng vào ngăn đá của tủ lạnh để đông lại.
- Bước 5: Trộn bột mì sữa tươi
Tiến hành trộn bột mì cho thêm đường bột nở, muối vào trộn đều, cho thêm sữa tươi và nhồi bột đến khi tạo thành khối nhuyễn mịn.
- Bước 6: Ủ bột
Cho thêm một chút dầu ăn vào khối bột đã nhồi và đem ủ trong khoảng thời gian là 2 tiếng để bột nở gấp đôi. Sau công đoạn ủ tiếp tục dùng tay nhồi bột sơ thêm 1 lần nữa.
- Bước 9: Tạo hình bánh và hấp bánh
Chia các miếng bột đã nhào nặn thành các miếng nhỏ, tạo hình thuôn dài như múi sầu riêng. Sau đó sử dụng dụng cụ hấp bánh với thời gian từ 10 -15 phút là hoàn thành.
>>> Tìm hiểu thêm về cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện đơn giản: TẠI ĐÂY
Hướng dẫn cách làm bánh bao bí ngô
Món bánh bao bí ngô rất phù hợp với những ai muốn thực hiện các phương pháp giảm cân. Cách làm tương đối đơn giản. Các bạn có thể lựa chọn những loại bí ngô có vỏ trơn nhẵn, không vết không nốt khi chế biến hay nhào bột sẽ ngon hơn rất nhiều.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột cái:
- 140ml sữa tươi không đường
- 1 thìa đường
- Men nở khô và bột mì số 8
Phần bột bí đỏ
- Bột mì số 8 và bột nở
- Đường muối
- Sữa tươi không đường, bơ bột ngô và bí đỏ
Cách thực hiện làm bánh bao bí đỏ
- Bước 1: Rây hỗn hợp men nở và đường
Rây bột với 1 thìa đường và men nở vào thay. Sau đó dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể kiểm tra men bằng cách chèn vào nước ấm và sau 5 phút nổi bọt bong bóng lên có nghĩa là men của bạn còn dùng được tốt.
- Bước 2: Trộn bột cái và ủ bột cái
Các bạn pha khoảng 140ml sữa tươi không đường trộn đều và nhào để bột không bị dính tay. Các bạn nên phủ khăn ướt lên để bột không bị khô. Cách khắc phục khi bột bị khô là bạn có thể cho thêm 1 chút dầu ăn.
Các bạn cho khoảng 140ml sữa tươi không đường trộn đều với bột và nhào để không bị dính tay. Có thể phủ khăn ướt lên để bột đỡ khô.
- Bước 3: Hấp bí
hấp bí bằng cách gọt bỏ sạch vỏ sau đó để ráo và cắt thành các miếng nhỏ. Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bí. Hấp khoảng 15 – 20 phút để bí được chín đều.
- Hấp bí đỏ
- Bước 4: Xay hỗn hợp bí với đường muối và sữa tươi không đường
Pha bí đã hấp và xay nhuyễn cùng với sữa tươi không đường. Sau đó các bạn cho thêm đường và muối. Dùng phới dẹt để hỗn hợp bột được trộn đều lại với nhau.
- Bước 5: Nhồi bột bánh bao.
Nhồi bột bằng tay trong khoảng từ 15 – 20 phút sao cho khối bột tròn đều và đồng nhất đồng thời có độ đàn hồi.
- Bước 6: Tạo hình bánh
Nhồi bột mịn xong các bạn chia bột thành 10 phần đều nhau. Sau đó vo thành các viên tròn rồi lấy dây dù cắt thành 40 sợi có chiều dài khoảng 20cm ngâm vào chén dầu ăn.
- Bước 7: Hấp bánh
Các bạn tiến hành chuẩn bị một nồi nước sôi hấp bánh, xếp bánh trên các khay và để hấp từ 15 – 25 phút để bánh bao bí đỏ được chín đều. Như vậy là bạn đã hoàn tất quy trình làm bánh bao bí đỏ cực ngon.
>> Bạn đã biết gì về mẫu tủ hấp bánh bao điện gas có điều khiển chưa? Nếu vậy thì cùng tham khảo thêm 1 số mẫu tủ hấp bánh bao điện gas có điều khiển như:
Cách làm bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa là tên gọi khác của bánh bao trứng muối. Phần nhân bánh bao nhuyễn mịn chắc chắn sẽ là một trong những hương vị hấp dẫn giúp bạn thu hút thực khách cho quán ăn của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nguyên liệu làm vỏ bánh: bột mì, muối, đường, sữa bột, men, sữa tươi không đường
- Nguyên liệu làm nhân kim sa: trứng vịt muối hấp chín, bơ tan chảy, kem whipping, bột bắp, 3 thìa sữa đặc, 60g bột
Cách thực hiện như sau
- Bước 1: Làm nhân kim sa
Các bạn có trứng vịt muối cùng bơ vào máy xay sinh số xay. Xay hỗn hợp trong khoảng thời gian 1 phút sau đó các bạn tiếp tục cho thêm bột bắp, sữa đặc và sữa bột vào xay nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp vào tô có bọc màng bọc thực phẩm để đông lại. Sau 1 -2 tiếng có thể lấy ra vo thành hình tròn.
- Bước 2: Làm vỏ bánh bao
Các bạn trộn bột, mem sữa tươi, đường và muối vào âu. Sau đó cho thêm một chút sữa ấm để bột có độ dẻo mềm nhất định và không bị dính tay. Các bạn vo tròn cục bột lại sau đó lấy khăn chườn nước ấm lên trên âu và ủ trong khoảng từ 40 – 50 phút. Như vậy bột bánh bao sẽ nở to hơn so với ban đầu.
- Bước 3: Tạo hình bánh bao kim sa
Các bạn cán phần bột vỏ bánh thật mỏng sau đó đặt phần nhân kim sa ở giữa và vo tròn lại. Làm thao tác tương tự cho đến khi hết nhân và bột.
- Bước 4: Hấp bánh bao kim sa
Các bạn hấp nấu sôi nồi nước. Sau đó đặt khay lên trên, xếp bánh bao dàn đều và hấp chín trong khoảng thời gian từ 15 – 25 phút là hoàn thiện.
Một vài lưu ý trong cách làm bán bao để bán
Bí quyết làm sao để bánh bao trắng
Để bánh bao được trắng, đẹp sau khi hấp thì bạn nhỏ vài giọt chanh vào nồi nước sôi. Ngoài ra, thời gian hấp cũng vô cùng quan trọng, bạn không nên hấp quá lâu vì sẽ khiến cho bánh bị vàng và xẹp xuống.
Mẹo hấp bánh bao không bị xẹp
Men nở là yếu tố quyết định đến việc bánh bao phồng, xốp hay là xẹp. Do đó, bạn cần cho lượng men nở đủ với số bột để nhào bột chuẩn nhé
