Bình Định là vùng đất hiền hòa, con người thân thiện, ẩm thực phong phú mà đặc biệt giá cả rất phải chăng. Một trong số đó là món bánh mì dân giã. Phải đến tận nơi, thưởng thức bánh mì chuẩn Bình Định mới cảm nhận được tất thảy hương vị nổi bật ấy! Nhưng nếu bạn chưa có cơ hội để du lịch thì làm sao có thể thử vị? Đừng lo, công thức bánh mì Bình Định ở ngay đây.

Cách làm bánh mì Bình Định

Thời buổi công nghệ phát triển siêu hiện đại, bạn có thể học nấu nướng online, thông qua rất nhiều trang mạng xã hội. Ở đó, những chuyên gia về ẩm thực, các đầu bếp có kinh nghiệm hay những chị em nội trợ đam mê chuyện bếp núc hoàn toàn có khả năng chia sẻ cho bạn từng bí quyết của mọi món ăn trên thế giới này. Công thức bánh mì Bình Định là một ví dụ điển hình, học ngay cách làm đơn giản dưới đây để trổ tài cùng bạn bè và gia đình bạn nhé!

Chuẩn bị

• Bánh mì
• 500gr thịt heo xay
• 02 muỗng canh sả băm
• 02 muỗng canh tỏi băm
• 02 muỗng canh đường
• 01 muỗng canh muối
• 01 muỗng canh hạt nêm 
• 01 muỗng canh dầu hào
• 01 muỗng canh mật ong
• 01 muỗng canh dầu mè
• 01 muỗng canh tiêu đen
• Gia vị: tương ớt, tương đen
• Dưa leo, đu đủ, cà rốt, ngò rí

Bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau củ rửa sạch, để ráo và thái sẵn lát mỏng vừa, có độ dài tương ứng ổ bánh mì.

Ngò rí rửa qua nước muối loãng để loại bỏ cặn bẩn.

Bước 2: Ướp thịt heo xay

Thịt heo xay cho vào một cái tô, bỏ thêm tỏi băm, sả băm, đường, hạt nêm, mật ong, muối, dầu mè, dầu hào, tiêu xay rồi trộn đều. Bọc bằng màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản khoảng 30 phút.

Bước 3: Tạo hình thịt nướng 

Lấy phần thịt từ trong tủ lạnh ra. Lúc này, bạn có thể linh hoạt sử dụng các thiết bị tạo hình thịt hoặc sử dụng bọc thực phẩm, bì ni lông để cho phần thịt vào rồi sau đó nặn ra theo hình thù mong muốn. Thông thường khi làm bánh mì Bình Định nhân thịt nướng, người ta sẽ tạo hình như nem lụi, để đảm bảo độ dày của thịt bám đủ ở mọi vị trí của bánh mì cũng như độ dài của thịt sẽ trải dài suốt ổ bánh. 

Bước 4: Làm nước sốt đặc biệt

Làm nóng chảo trên bếp, cho vào 01 muỗng canh dầu hào, sau đó cho thêm 02 muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Khi tỏi chín tới, cho thêm đường, nước tương và nước lọc rồi khuấy đều. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp lăn tăn thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nước sốt siêu đơn giản rồi đấy. 

Bước 5: Nướng thịt

Bạn chuẩn bị sẵn vỉ nướng, lần lượt cho các thanh thịt đã tạo hình trước đó vào, sao cho dàn đều chiếc vỉ rồi bắt đầu nướng. Lưu ý trở mặt vỉ liên tục để thịt không bị cháy cũng như có thể giữ được độ ngọt tốt nhất.

Bước 6: Thưởng thức

Bây giờ, bạn chỉ cần cắt dọc ổ bánh mì và lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị xong vào, sau đó có thể ngay lập tức thưởng thức ổ bánh mì Bình Định đậm đà.

Cách làm nước sốt bánh mì Bình Định

Ngoài cách làm nước sốt bánh mì Bình Định đơn giản như đã gợi ý bên trên, bạn hoàn toàn có thể tham khảo thêm nhiều công thức khác để thay đổi khẩu vị. Nước sốt là yếu tố rất quan trọng giúp kích thích vị giác cũng như giúp ổ bánh mì bật lên hương vị đặc trưng vốn có. Cùng tham khảo thêm một số bí quyết làm nước sốt bánh mì Bình Định dưới đây nhé:

Nước sốt cà chua thơm ngon, đậm vị, là sự kết hợp của cà chua, tỏi và hành băm nhuyễn. Xào đến khi cà nhừ thì cho thêm 30ml nước lọc. Bạn có thể nêm thêm muối, hạt nêm, đường tùy khẩu vị và giữ lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại là có thể tắt bếp rồi sử dụng.

Nước sốt xá xíu ba chỉ là sự kết hợp của xá xíu, dầu mè, dầu hào, đường, bột ngũ vị hương, bột tỏi và 200ml nước dừa rồi khuấy đều. Sau đó đảo đều trên bếp cùng thịt ba chỉ. Dừng tay khi thịt mềm và nước sốt kẹo lại, thấm đều quanh thịt. 

Nước sốt từ sữa tươi: đây được xem là loại nước sốt đặc biệt nhưng có lẽ sẽ khá kén người dùng. Bạn cần chuẩn bị sữa tươi không đường, kem tươi, vụn bánh mì, bơ, hành tím, bột Mace, muối, tiêu xay. Hành tím bóc sạch vỏ và rửa. Vụn bánh mì ngâm trong sữa tươi. Sau đó bạn cho hành tím và sữa tươi vào nồi và khuấy, sữa sôi lăn tăn thì vớt bỏ hành tím ra. Đun chảy bơ bằng chiếc nồi khác, lần lượt cho thêm bột Mace cùng kem tươi rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp này vào nồi sữa đang đun và khuấy nhẹ đến khi tất cả sánh mịn lại. Thêm chút tiêu, muối nữa là chúng ta đã có ngay một thành phẩm sốt lạ miệng. 

Lưu ý khi làm bánh mì Bình Định

Để hỗn hợp thịt heo xay được thấm vị hơn, bạn có thể dùng bao tay chuyên dụng để trực tiếp trộn thịt, vừa hiệu quả vừa đảm bảo vệ sinh.

Rau củ ngâm nước đá sẽ giúp bạn tạo được độ giòn tốt hơn.

Khi cho thịt heo xay vào tủ lạnh bảo quản, bạn cần đảm bảo đã bọc kín, tránh hôi tủ lạnh cũng như vướng những mùi khác vào trong thịt, khiến thịt phai vị lúc chế biến.

Lò vi sóng sẽ là công cụ rất hữu ích mà bạn có thể vận dụng trong quá trình nướng thịt. Nếu sử dụng thiết bị này, bạn lưu ý cài đặt 250 độ C cho 02 lần nướng, mỗi lần khoảng 30 phút nhé. Theo đó, mỗi một lần nướng, bạn nhớ trở mặt thịt để thịt chín đều và thấm vị.

Để ý kĩ và đảo đều tay khi phi tỏi làm nước sốt, tỏi vừa chín tới là tắt bếp ngay để tỏi không bị cháy đen, gây khét nước sốt và tạo cảm giác khó chịu khi thưởng thức bánh. 

Khi làm bánh mì, không nên phết quá nhiều nước sốt sẽ khiến thành phẩm bị nhão, mềm và mất đi độ giòn vốn có của bánh.

Bánh mì và cà phê là bộ đôi bữa sáng hoàn hảo

Kinh doanh bánh mì Bình Định lưu động

Hình thức kinh doanh bánh mì lưu động chắc hẳn đã quá quen thuộc với chúng ta. Mọi thứ càng phổ biến hơn nữa khi món ăn này trở thành đặc sản truyền thống của Việt Nam. Tuy nhiên tùy mỗi vùng miền, bánh mì được gia giảm thành phần, xuất hiện thêm nhiều công thức mới nhằm phù hợp với nhu cầu của người dân địa phương cũng như tạo nên hình ảnh đặc trưng cho thương hiệu. 

Quang Huy tự hào khi là đơn vị cung cấp xe bánh mì lưu động, đồng hành với rất nhiều chủ đầu tư kinh doanh bánh mì trong nhiều năm qua. Vì đã hợp tác và giải đáp rất nhiều thắc mắc của khách hàng nên hơn ai hết, Quang Huy hiểu rõ tâm lý và nhu cầu thị trường. Đơn vị không ngừng phát triển và cải thiện chất lượng xe bánh mì lưu động, cho ra đời nhiều dòng xe đa dạng, cạnh tranh cả về mẫu mã lẫn giá thành. 

Hiện nay, Quang Huy bày bán 11 dòng xe bánh mì lưu động với giá thành dao động từ 5.000.000 VNĐ đến 14.500.000 VNĐ. Mỗi mẫu xe sẽ mang những cấu tạo và đặc trưng riêng biệt, hỗ trợ bạn tối đa suốt quá trình kinh doanh.