Cách làm nước mắm chấm bún chả thơm ngon khó cưỡng
Nước chấm là linh hồn của món bún chả. Món ăn này có thơm ngon, hấp dẫn hay không nhờ phần lớn vào bát nước chấm. Nếu bạn là người đam mê bún chả, muốn tự vào bếp mỗi dịp cuối tuần để chiêu đãi cả nhà, thì trước tiên phải học cách làm nước mắm chấm bún chả dưới đây. Đảm bảo ai ăn thử rồi cũng sẽ thích mê. Tham khảo công thức và thử áp dụng để xem thành quả ra sao bạn nhé!
>>> XEM THÊM: Trổ tài ngay với cách làm chả giò miền Bắc để đổi vị cho cả gia đình
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà rốt: ½ củ
- Đu đủ xanh: ¼ quả
- Tỏi khô: 1 củ
- Chanh tươi: ½ quả
- Ớt tươi: 2 quả
- Dấm gạo: 100ml
- Đường: 100g
- Nước mắm ngon: 100ml
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào làm nước chấm bún chả
2. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cà rốt bạn cứ chọn những củ có kích thước vừa phải, màu cam tươi sáng. Vỏ ngoài nhẵn mịn, cầm lên thấy cứng và chắc tay thì là củ ngon. Không lấy những củ bị nứt, bầm dập hoặc vỏ nhăn nheo do bị khô héo bạn nhé!
Đu đủ bạn cũng chọn những quả vừa phải, không ham quả to. Dáng quả thuôn dài, vỏ xanh thẫm và căng bóng. Khi cầm lên tay thấy nặng và ngửi có mùi thơm ngái ngái. Dùng móng tay bấm vào quả thấy có mủ chảy ra thì là đu đủ ngon và còn tươi mới. Tuyệt đối không mua quả có dấu hiệu bị héo, mềm và có những đốm thâm.
>>> GỢI Ý: Học ngay cách làm chả cốm chay chuẩn vị Hà Nội xưa
3. Các bước làm nước mắm chấm bún chả ngon
Công đoạn pha nước mắm chấm bún chả siêu nhanh và siêu dễ, chỉ mất tầm 20 phút. Bạn hãy thực hiện theo những bước hướng dẫn dưới đây nhé!
3.1 Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bạn đem bóc vỏ, ớt bỏ cuống và hạt đi. Tiếp theo, đem cả tỏi và ớt đi băm nhuyễn.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Nếu có thời gian bạn có thể tỉa hình hoa cho đẹp mắt.
Đu đủ xanh bạn dùng mũi dao khứa vài đường cho chảy hết mủ, thì khi gọt sẽ không bị dính tay. Sau khi rửa sạch rồi hãy gọt vỏ, bỏ hạt. Rửa qua một lượt nước lạnh nữa rồi cũng thái miếng giống cà rốt.
3.2 Pha nước mắm
Rót 500ml nước lọc vào một cái thau nhỏ. Cho tiếp 100g đường, 100ml dấm ăn và 100ml nước mắm vào. Dùng thìa khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
3.3 Làm dưa góp
Bỏ đu đủ và cà rốt đã thái vào chiếc bát tô. Sau đó cho thêm ½ thìa canh đường, 1 thìa cà phê gồm tỏi và ớt băm nhuyễn, cùng 2 muỗng canh nước mắm vừa pha. Dùng đũa đảo đều để nguyên liệu thấm đều gia vị. Ướp trong khoảng 15 cho đu đủ, cà rốt thêm đậm đà rồi chuyển sang bước tiếp theo.
3.4 Nấu nước mắm
Trút nước mắm vừa pha vào một chiếc nồi nhỏ, rồi đặt lên bếp và đun trên ngọn lửa nhỏ. Khi thấy sôi lăn tăn thì nêm thêm 1 thìa cà phê mì chính.
Dùng muỗng khuấy nhẹ cho mì chính tan ra rồi bỏ hết phần tỏi và ớt băm còn lại vào. Tắt bếp và vắt ½ quả chanh vào nồi, cho thêm 1 thìa cà phê tiêu xay cho dậy mùi thơm nữa là hoàn thành.
3.5 Thành phẩm và thưởng thức bún chả
Nước mắm sau khi đun xong bạn hãy rót ra tô. Múc dưa góp gồm đu đủ và cà rốt đã làm ở trên cho chung vào nhìn sẽ vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ các hương vị trong bát nước chấm. Vừa đậm đà vừa có mùi thơm dễ chịu. Ăn kèm vài miếng đu đủ, cà rốt giòn giòn nữa là ngon hết nấc. Bún chả ngon là khi có nước chấm ngon, học theo công thức ở trên đảm bảo pha lần nào thành công lần đó bạn nha!
>>> XEM NGAY: Bí Quyết Làm Chả Giò Đậu Xanh Chay Ngon, Bổ Dưỡng
4. Những lưu ý khi làm nước mắm chấm bún chả
Để đu đủ và cà rốt được giòn lâu, không bị mềm thì trước khi ướp gia vị, bạn hãy bóp qua với một ít dấm.
Công thức pha nước mắm trên có thể linh hoạt tăng hoặc giảm một vài gia vị. Sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn là được nhé!
Nhớ chọn những nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ để chế biến. Như vậy thành phẩm làm ra mới ngon và đảm bảo sức khỏe.
Khi nạo vỏ đu đủ bạn nên đeo găng tay để không bị nhựa bám vào gây ngứa nhé!
Để làm ra một bát nước chấm bún chả ngon chuẩn vị Hà Nội, đòi hỏi người pha phải có một chút cầu kỳ, tỉ mỉ. Hy vọng với công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ làm thành công ngay từ lần đầu thực hiện nhé! Làm quen tay rồi thì dù bạn có ở bất cứ đâu, mỗi khi thèm vẫn có thể thưởng thức được món bún chả thơm ngon nức tiếng.
Đầu tư ngay một chiếc máy xay giò chả gia đình chuyên dụng, bạn sẽ làm được vô số món chả, nem, giò yêu thích. Vừa tiện lợi, vừa tiết kiệm được khá nhiều thời gian và công sức đấy bạn nhé!
Để tìm hiểu thêm về sản phẩm máy xay giò chả, mời bạn kích VÀO ĐÂY. Hoặc gọi cho chúng tôi qua hotline 0379.377.888 để được tư vấn chi tiết.
