Mở cửa: 9h đến 20h, chủ nhật 10h đến 19h

Cách Nấu Phở Bò Tái Chín Ngon Chuẩn Miễn Bàn

Phở bò là một món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu phở bò ngon thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những tô phở bò thơm ngon đúng điệu tại nhà.

Hướng dẫn cách nấu phở bò chín ngon

Món phở bò chín
Món phở bò chín ngon, hấp dẫn nóng hổi

Nguyên liệu nấu phở bò

  • Thịt bò ngon: 700gam
  • Xương bò (1kg)
  • Thảo quả (2 trái)
  • Hoa hồi (6 cánh), quế
  • Hành khô (5 củ)
  • Gừng (1 củ)
  • Hành tây (2 củ)
  • Nước mắm, đường.
  • Rau thơm (rau mùi, hành lá)
  • Bánh phở (1kg)

Cách chọn xương bò nấu phở

Với xương bò bạn nên chọn kỹ lưỡng. Bởi đây là thành phần quan trọng quyết định đến chất lượng của nước lèo. Muốn nước lèo ngọt đậm đà thì bạn nên ninh xương ống (xương chân bò). Để khử mùi hôi từ xương bò thì trước khi ninh, bạn cần luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, sau đó mới tiến hành ninh.

Chọn xương bò ninh xương lấy nước lèo
Chọn xương bò ninh xương lấy nước lèo

Riêng thịt bò, đối với món phở bò chín này thì nếu bạn không chọn thịt bò thì có thể chọn thịt bắp bò, gầu bò. Nếu dùng bắp bò thì nên chọn phần bắp lõi hoa hoặc bắp rùa. Bởi phần này thịt khá mềm và rất ngon. Cũng đừng chọn phần thịt quá nhiều gân hoặc nạc. Gầu bò cũng đừng nên bỏ hết mỡ nhưng cũng đừng chọn phần có quá nhiều mỡ.

Từng bước nấu phở bò chín ngon

Bước 1: Ninh xương bò nấu nước lèo

Lấy xương bò rửa sạch, sau đó cho vào nồi to ninh với 5-7 lít nước. Ninh xương bò trong khoảng 3 tiếng, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn. Nước dùng cần phải ninh thật kỹ để vị ngọt của xương bò được tiết ra hết. Có như vậy thì mới có được nước lèo phở bò như ý.

– Mách bạn 1 tip nhỏ : bạn có thể sử dụng nồi phở điện nấu phở Quang Huy để ninh xương bò được thơm ngon hơn nhé !

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu hầm xương

Lấy tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị gồm thảo quả, hoa hồi, quế, hành khô, hành tây, gừng đi nướng vàng. Nhớ cạo sạch lớp vỏ cháy đen bên ngoài. Hành khô và gừng thì bạn đập dập. Sau khi ninh xương khoảng 1,5-2 tiếng thì cho các loại nguyên liệu kể trên vào hầm cùng xương bò.

Bạn cũng quan tâm tới: Bí quyết nấu phở bò gia truyền

Rang hoa hồi, quế, thảo quả thơm
Rang hoa hồi, quế, thảo quả thơm

Thêm 1 thìa ăn phở bột canh, 1 thìa cơm mì chính, 1 thìa cơm đường cùng 1 bát cơm nước mắm cho vào nồi nước hầm. Hãy nêm nếm sao cho vừa ăn với bạn.

Bước 4: Luộc chín thịt bò

Lấy phần thịt bò thả vào nồi nước hầm xương và luộc cho đến khi vừa chín tới. Vớt ra và thái mỏng bản to.

Thịt bò luộc chín
Thịt bò luộc chín ăn phở bò

Hoàn thiện món phở bò chín

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm, bạn tiến hành trần sơ bánh phở qua nước đun sôi rồi cho ra bát. Thêm vài lát thị bò chín đã thái mỏng vào bát. Thêm tiếp hành tây, rau mùi đã thái nhỏ để lên trên. Cuối cùng đổ thêm nước lèo là đã có thể thưởng thức rồi.

Bạn có thể ăn kèm với chanh tươi, tương ớt, tương ngọt để tăng thêm hương vị cho món phở bò này.

Cách nấu phở bò chín tại nhà cũng khá đơn giản đúng không nào. Quan trọng là bạn cần phải đặt tâm của mình vào việc nấu nướng thì người ăn chắc chắn sẽ cảm nhận được vị riêng của nó.

Nếu bạn có ý tưởng mở quán thịt bò thì đây chính là thông tin bạn cần

  • Mở quán thịt bò cần những gì?

Cách nấu phở bò tái đúng chuẩn nhà hàng

Phở bò tái chín ngọt ngon từ nước dùng và thịt bò tái
Phở bò tái chín ngọt ngon từ nước dùng và thịt bò tái

Nguyên liệu nấu phở bò tái

  • 3 khúc xương bò
  • 400 – 500gr thịt bò
  • Hành khô 4-5 củ
  • Quế, đinh hương, thảo quả
  • Hành tây 1-2 củ
  • Gừng 1 củ
  • Bánh phở
  • Hành tươi, rau mùi, xà lách,…

Công thức nấu phở bò tái

Bước 1: Hầm xương bò

Xương bò đem rửa thật sạch, thêm 1 muỗng cà phê muối đun sôi khoảng 5 phút. Rửa xương bằng nước sạch, cho vào nồi ninh nhừ. Thời gian ninh xương bò khoảng 2-3 tiếng là nước hầm đã ngon ngọt, đậm đà.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gia vị hầm xương

Trong lúc ninh xương, bạn đem hành khô, gừng, hành tây cho lên bếp nướng thơm. Cạo sạch lớp than bám trên hành, gừng rồi đem đập dập. Hành tây bổ 4 nhưng không tách rời.

Các loại hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả cho lên bếp rang thơm cho dậy mùi. Cho tất cả gia vị vào túi vải buộc chặt.

Sau khoảng 1,5- 2 tiếng hầm xương thì cho nguyên liệu vừa sơ chế vào hầm cùng. Nêm nếm thêm gia vị, bột nêm, nước mắm, bột canh cho vừa ăn.

Bước 3: Nhúng thịt bò tái

Phần thịt bò bạn đem rửa sạch, thái mỏng. Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi già để nhúng thịt bò vào trần. Thịt bò nhúng chỉ cần chuyển sang màu hồng là được vì khi chan nước lèo thì thịt bò sẽ chín thêm, đảm bảo độ ngọt của thịt.

Món phở bò tái chín hoặc tái tùy theo khẩu vị người ăn
Món phở bò tái chín hoặc tái tùy theo khẩu vị người ăn

Nếu bạn thích chín vừa hoặc tái thì căn thời gian nhúng thịt bò để hợp với khẩu vị ăn uống của bạn.

Hoàn thiện món phở bò tái

Bánh phở đem trần qua nước sôi, xếp vào bát. Thêm 1 lượt thịt bò tái vừa nhúng, rau mùi, hành lá nhỏ. Múc nước lèo chan ngập bánh phở. Như vậy món thịt bò tái đã hoàn thành, nước lèo ngon đậm vị, thịt bò chín tới ngọt thịt.

Giúp chúng tôi cải tiến thêm chất lượng bài viết cần cái tiến/bổ sung thêm gì nữa không?

Bài viết tốt Cần cải thiện

Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này