Xôi mặn là món ăn ngon và quen thuộc trong những bữa ăn sáng của người Việt cùng với các loại xôi như xôi lạc, xôi đỗ… Là món ăn đơn giản cùng giá cả phải chăng nên xôi ngày càng được ưa chuộng ở mọi ngõ ngách trên khắp cả nước. Hãy tìm hiểu cách làm xôi mặn để bán bằng nồi hấp xôi vừa đơn giản, vừa ngon mà lại đem lại nguồn thu lớn nhé!
Có rất nhiều món xôi mặn hiện nay được ưa chuộng. Bài viết này Quang Huy sẽ hướng dẫn bạn cách làm món xôi mặn để bán bao gồm xôi thập cẩm và xôi gà, xôi gấc – Món xôi mặn thơm ngon hấp dẫn đang được ưa chuộng nhất hiện nay. Cùng bắt đầu ngay nào!
Cách làm xôi mặn để bán cực đơn giản
Dụng cụ cần thiết dùng để nấu xôi mặn
Trước khi nấu bạn hãy chuẩn bị những dụng cụ sau:
Chõ hấp xôi: Tùy thuộc với quy mô của quán mà bạn có thể chọn nồi hấp xôi điện với các kích thước khác nhau cho phù hợp.
Nồi dùng để sơ chế và đựng phần nhân xôi mặn
Chảo chế biến
Đĩa để trình bày món xôi mặn
>>> Một số sản phẩm nồi hấp xôi bằng điện mà bạn có thể tham khảo như:
Với bất kì loại xôi nào thì việc lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là gạo nếp vô cùng quan trọng. Hãy lưu ý một số điểm sau đây để lựa chọn được gạo nếp ngon giúp món xôi dẻo, thơm:
Gạo nếp hạt to, đều hạt, màu trắng đục. Không lựa gạo bị gãy nát nhiều
Không dùng loại gạo nếp xay xát quá kỹ vì sẽ mất nhiều hàm lượng dinh dưỡng.
Gạo nếp có mùi thơm tự nhiên, khi nhai có vị ngọt nhẹ. Gạo nếp để lâu thường bị mất mùi và khi nấu không còn giữ được độ thơm ngon.
Chọn gạo để nấu xôi mặn
Cách làm món xôi mặn thập cẩm để bán
Nguyên liệu cho món xôi mặn thập cẩm
Gạo nếp ngon: 500 gram
Thịt lợn nạc: 50 gram
Tôm khô: 30 gram
Nấm hương: 30 gram
Lạp xưởng dài: 2 cây
Lạc (đậu phộng): 50 gram
Hành lá
Các gia vị bao gồm dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm xôi mặn thập cẩm
Cách làm xôi mặn để bán – Xôi thập cẩm
Bước 1: Hấp xôi
Để xôi đạt độ dẻo nhất thì bạn hãy ngâm gạo với nước lạnh khoảng 4 – 5 tiếng. Trong trường hợp không có thời gian, bạn chỉ cần ngâm trước 30 phút là được.
Tiếp theo, bạn vo sạch và trộn gạo nếp với một chút muối và đường rồi cho vào nồi hấp xôi hấp tới khi chín mềm.
Phần nhân là yếu tố quan trọng để cho món xôi đạt chuẩn. Bạn làm theo các bước như sau:
Lạc:
Bạn ngâm trong nước khoảng 30 để lạc được mềm và nở ra, sau đó bạn cho vào nồi và luộc với một chút muối cho đến khi chín mềm thì bạn bỏ ra và để ráo nước.
Ngâm lạc để làm xôi mặn
Thịt, tôm và những nguyên liệu khác:
Thịt heo bạn rửa sạch, ướp với chút muối, đường và tỏi băm nhuyễn.
Tôm khô và nấm hương bạn ngâm với chút nước ấm cho mềm và nở ra
Hành lá bạn nhặt bỏ rễ và rửa sạch rồi cắt nhỏ
Chế biến:
Thịt:
Bạn cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng lên rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt heo đã ướp vào chảo rồi đảo đều tới khi thịt săn lại. Bạn cho thêm chút nước và để lửa nhỏ liu riu cho tới khi thịt sệt lại, cạn nước và ngả màu vàng nâu là bạn có thể tắt bếp và cho ra ngoài.
Lạp xưởng:
Bạn cho lạp xưởng vào nồi hấp chín. Hấp lạp xưởng sẽ giúp hạn chế dầu mỡ để món xôi bớt ngấy. Lạp xưởng sau khi hấp chín mỡ sẽ tan chảy ra ngoài nhìn rất ngon. Sau đó bạn cho ra ngoài, rồi thái thành từng lát mỏng.
Chế biến lạp xưởng để làm xôi mặn
Tôm:
Bạn cho chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn và đợi dầu nóng lên thì bạn cho hành lá đã xắt nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho nấm hương, củ cải muối và tôm khô cho vào xào cùng tới khi gần chín thì nêm nếm gia vị gồm muối, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách bạn: phần thức ăn bạn có thể nêm đậm một chút để khi ăn với xôi sẽ cân bằng hương vị là vừa đủ.
>>> Ngoài xôi mặn để bán ra thì bạn cũng có thể tham khảo 1 số loại xôi sau để kinh doanh:
Xôi và lạc sau khi chín bạn trộn đều với nhau. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp củ cải muối, nấm và tôm khô vào nồi hấp thêm một lúc nữa rồi nhấc xuống. Khi ăn bạn lấy xôi ra đĩa, trình bày với thịt và lạp xưởng bên trên.
Hoàn thành xong cách làm xôi mặn lạc thập cẩm
Để nấu xôi bán kinh doanh thì nồi đồ xôi công nghiệp bằng điện chính là thiết bị giúp nấu món xôi dẻo và ngon nhất
Nồi hấp xôi điện 15kg 1 tầng Quang Huy
Cách làm xôi mặn để bán – xôi gà
Xôi gà là món xôi cực kì đắt khách bởi 1 suất chứa nhiều chất dinh dưỡng, hương vị vừa ăn. Cách nấu xôi gà mặn để bán không quá khó hoặc nếu bạn muốn nấu ăn trong gia đình thì thực hiện cũng hoàn toàn dễ dàng.
Nguyên liệu cho món xôi gà
Gạo nếp ngon 500 gram
Thịt gà: 600 gram
Chả lụa: 200 gram
Nước dừa: 500 ml
Tỏi, hành tím, chanh nước tương
Gia vị khác gồm: muối; bột nêm; ớt bột; dầu hào; mật ong; dầu ăn.
Bạn vo sạch gạo rồi ngâm với nước cho mềm. Sau đó bạn cho vào nồi hấp với một chút muối tới khi chín.
Bước 2: Chế biến nhân xôi gà
Thịt gà rửa sạch rồi bạn khử mùi tanh với chút chanh và muối. Sau đó rửa lại sạch rồi chặt nhỏ ra, đem ướp cùng với bột nêm, mật ong và ớt
Sau đó bạn cho chảo lên bếp cùng chút dầu ăn và áp chảo thịt gà khoảng 2 phút, bạn lật thịt để cho thịt vàng đều 2 mặt.
Chế biến thịt gà làm xôi mặn
Bước 3: Cách làm nước sốt xôi gà
Bạn đập dập tỏi và hành tây rồi băm nhuyễn. Sau đó pha 500 ml nước dừa cùng với 30ml nước tương, bột nêm, dầu hào và dầu ăn rồi khuấy đều hỗn hợp lên.
Khi thịt gà đã chuyển sang màu vàng thì bạn cho hỗn hợp nước sốt vào chảo sau đó nấu đến khi thịt và nước sốt sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành món xôi gà để bán
Xôi chín bạn cho ra bát, xếp thịt gà lên trên mặt. Bạn có thể ốp thêm 1,2 quả trứng để ăn kèm cùng xôi gà. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Hoàn thiện món xôi gà bằng nồi hấp
Cách nấu xôi mặn nước cốt dừa để bán
Xôi trắng dẻo, đậu xanh thơm bùi nước cốt dừa không quá cầu kì nhiều nguyên liệu nhưng sẽ mang tới cho người ăn cảm giác hấp dẫn khó quên. Dưới đây là từng bước nấu xôi mặn nước cốt dừa dẻo ngon.
Nguyên liệu làm món xôi mặn nước cốt dừa
Gạo nếp: 500 gram
Đậu xanh: 200 gram
Nước cốt dừa: 250 ml
1/2 muỗng muỗi, 1/2 muỗng đường
Muối mè gồm: 20 gr lạc, 10 gr vừng trắng, một chút muối
Nguyên liệu làm xôi mặn nước cốt dừa
Các bước làm xôi mặn cốt dừa
Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh
Gạo nếp đem ra thau vo sạch, đổ nước ngập mặt gạo và ngâm trong khoảng 6-8 tiếng cho gạo ngấm nước. Thường nếu để bán sẽ ngâm qua đêm và sáng hôm sau nấu.
Đậu xanh rửa sạch bụi bẩn, cho vào ngâm nước khoảng 4 tiếng để đậu nở hết, đậu sẽ bùi và ngon hơn
Ngâm gạo và đậu xanh trước khi nấu xôi
Bước 2: Hấp xôi
Vớt gạo và đậu xanh trộn chung với nhau, vo lại với nước sạch rồi để ráo nước. Cho 2 thìa cà phê muối trộn đều với nhau để gạo và đậu xanh ngấm muối, khi nấu sẽ có vị xôi đậm ngon
Chuẩn bị nồi hấp xôi chuyên dụng, nếu nấu ăn trong gia đình thì có thể dùng nồi cơm điện có chõ hấp xôi để hấp cách thủy. Cho gạo nếp, đậu xanh vào chõ xôi hấp trong khoảng 30 -40 phút thì xôi chín. Lúc này bạn lấy đũa gỗ lớn xới tơi xôi lên và tưới nước cốt dừa, xới nhẹ tay cho xôi ngấm nước cốt dừa. Nếu bạn muốn xôi căng bóng có thể thêm vào 1-2 muỗng dầu ăn. Đảo xôi thật đều tay và bạn tiếp tục đồ xôi khoảng 10 phút nữa cho xôi ngấm nước cốt dừa và ngấm dầu căng mọng.
Trộn gạo cùng với đậu xanh
Bước 3: Làm muối mè ăn kèm xôi
Lạc rang chín giã dập. Mè trắng rang vàng thơm. Trộn lạc rang, mè trắng, muối để ăn kèm với xôi
Bước 4: Hoàn thành món xôi mặn nước cốt dừa đậu xanh
Xới xôi ra đĩa và rắc chút muối mè lên trên cùng. Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món xôi dẻo, thơm ngon này rồi. Khi mang bán xôi mặn nước cốt dừa thì bạn có thể thêm một chút ruốc thịt, hành phi khô hoặc thêm chả, giò ăn kèm.
Xôi gấc là món ăn ngon giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A tốt cho mắt. Vào những ngày rằm, ngày lễ thì các mẹ bếp cũng thường nấu xôi gấc đỏ với hy vọng mang lại may mắn cho gia đình. Cách nấu xôi gấc không hề khó chỉ cần thực hiện theo những bước đơn giản dưới đây là bạn đã có món xôi gấc ngon lành cho gia đình hoặc là làm xôi gấc mặn để bán đắt khách.
Công thức nấu xôi gấc mặn để bán
Nguyên liệu nấu xôi gấc
– 3 bát gạo nếp
– 300g thịt gấc
– 1 thìa rượu trắng
– 5 thìa nước cốt dừa
– Gia vị: muối, đường
Nguyên liệu nấu xôi gấc nước cốt dừa
Cách làm xôi gấc mặn ngon
Gạo nếp vo thật sạch, sau đó ngâm qua đêm khoảng 6-8 tiếng thì hạt gạo nở đều, xôi dẻo và ngon hơn.
Quả gấc bạn bổ ra rồi lấy phần thịt bỏ vào bát. Đem trộn 1 thìa rượu trắng, 1 thìa muối với phần thịt gấc. Rượu sẽ có tác dụng làm cho gấc dậy màu đẹp. Bạn hoàn toàn yên tâm khi ăn xôi không có mùi rượu nhé. Dùng găng tay trộn đều cho nhuyễn thịt gấc, loại bỏ phần hạt.
Phần gạo nếp vớt ra để ráo rồi trộn đều cùng với thịt gấc, thêm 1 chút muối để xôi có vị đậm vừa ăn.
Chuẩn bị sẵn 1 chõ hấp xôi để hấp cách thủy. Khoảng chừng 30-40 phút thì xôi chín. Bạn mở vung xới xôi tơi lên và dưới vào nước cốt dừa, đảo đều xôi. Bạn cho thêm chút dầu ăn 1-2 thìa để xôi bóng và đẹp hơn. Tiếp tục hấp khoảng 15-20 phút thì xôi chín, căng mọng bóng lên là được.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món xôi gấc mặn ngon với màu đỏ đẹp mắt. Khi bán suất xôi cho khách bạn có thể bán xôi ăn kèm với ruốc, giò chả.
Hoàn thành cách làm xôi gấc mặn ngon
Tổng kết
Trên đây là các cách làm xôi mặn để bán đơn giản với những món xôi sáng phổ biến nhất. Ngoài ra các chủ cửa hàng nhỏ lẻ hay các đại lý có nhu cầu mua nồi hấp xôi điện có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 0379.377.888 để được tư vấn trực tiếp. Rất hy vọng công thức trên sẽ giúp ích cho hoạt động kinh doanh của bạn. Chúc bạn thành công.
