Posted on Leave a comment

Hướng Dẫn 3 Cách Đồ Xôi Gấc Ngon Nhất Cho Mẹ Đảm

Xôi gấc là món ăn truyền thống quá đỗi quen thuộc với người dân Việt ta. Trong bài viết dưới đây, Quang Huy sẽ hướng dẫn bạn cách đồ xôi gấc ngon nhất để bạn có thể dễ dàng trổ tài tại gia. Và biết chừng bạn cũng có thể mở tiệm bán xôi gấc cũng nên 🙂

Cách đồ xôi gấc dừa

Nguyên liệu làm xôi gấc dừa

2 bát gạo nếp

Nửa quả gấc

70g đường

¼ thìa muối

1 thìa dầu ăn

1 thìa rượu trắng

100ml nước cốt dừa

5 chiếc lá dứa

Nguyên liệu làm xôi gấc nước cốt dừa
Nguyên liệu làm xôi gấc nước cốt dừa

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc nước cốt dừa

Bước 1:

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ít nhất 4 tiếng cho gạo nở đều

Quả gấc: dùng dao tách thịt gấc cho vào bát. Trộn chung với 1 thìa rượu trắng. Đeo găng tay và bóp nhuyễn đến khi tách được hạt ra. Dùng rây lọc để lấy phần nước cốt và bỏ phần bã thịt gấc đi.

Bước 2: cách đồ xôi gấc dừa

Gạo nếp ngâm xong thì xóc cho thật ráo nước, trộn chung với ¼ thìa muối và sau đó trộn đều với gấc.

Cho nếp đã trộn xếp vào xửng hấp. Trước tiên cho nước vào nồi hấp, mực nước khoảng 1/3 dung tích nồi. Đun sôi trên lửa lớn. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa và đặt xửng hấp lên trên.

Sau khi hấp được 10 phút thì cho 1 nửa số nước cốt dừa vào trộn chung. Hấp trong vòng 20 phút nữa thì cho nửa nước cốt dừa còn lại vào trộn đều và hấp thêm 10 phút nữa là có thể nhấc chõ xôi ra được.

Xôi gấc nước cốt dừa có thể ăn kèm dừa nạo, muối mè hoặc ruốc thịt đều rất ngon.

Cách đồ xôi gấc nước cốt dừa

Cách đồ xôi gấc đậu xanh

Xôi gấc đậu xanh thường góp mặt trong đám cưới, tân gia, dịp lễ tết của người Việt bởi màu đỏ tượng trưng cho may mắn, bình an. Còn màu vàng tượng trưng cho sự an khang, phú quý.

Nguyên liệu làm xôi gấc đậu xanh

– 2 bát gạo nếp cái hoa vàng

– Nửa quả gấc tươi

– 1 bát đậu xanh đã đãi sạch vỏ

– 5 chiếc lá nếp

– Dừa nạo sợi, nước cốt dừa

– Gia vịt: đường, muối, dầu mè, rượu trắng

Cách đồ xôi gấc đậu xanh thơm ngon

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 6 – 8 tiếng cho hạt gạo ngậm đủ nước, nở đều.

Sau khi ngâm xong rửa sạch với nước thêm lần nữa. Để thật khô nước rồi xóc với ¼ thìa muối

Đậu xanh ngâm với nước ấm trong vòng 3 tiếng cho nở mềm

Gấc lấy hết phần thịt cho vào trong bát, trộn chung với 1 thìa rượu trắng.

Dùng gang tay nhuyễn phần thịt gấc và tách bỏ hạt đi. Sau đó dùng rây để lọc lấy thịt và nước cốt, loại bỏ phần bã.

Trộn gạo với gấc trước khi hấp xôi

Bước 2: hấp xôi gấc

Trộn đều gạo nếp và thịt gấc. Trước khi hấp thì đun sẵn nước sôi trong nồi hấp. Sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa đi, đặt xửng hấp xôi vào và hấp trong vòng 30 phút. Khi xôi gần được thì trộn xôi với một chút đường cho xôi có vị ngọt. Trộn thêm nước cốt dừa và hấp thêm 10 phút nữa để xôi khô ráo và ngậy mùi thơm.

Tham khảo: cách nấu xôi bằng xửng hấp 

Bước 3: hấp đậu xanh

Trong khi chờ xôi gấc chín thì ta sẽ tiến hành hấp đậu xanh.

Cho đậu xanh vào 1 chiếc nồi, cho xâm xấp mặt nước. Nấu đến khi đậu xanh chín mềm thì cho đường và muối vào trộn đều.

Đậu xanh mềm thì lấy ra, nghiền thật nhuyễn. Có thể dùng rây để lọc lấy bột đậu xanh nhuyễn và loại bỏ các vụn cứng.

Bước 4: hoàn thiện và tạo hình xôi gấc đậu xanh

Bạn dùng khuôn có sẵn để tạo hình xôi. Xếp một lớp xôi gấc, rồi xếp thêm 1 lớp đậu xanh, rồi cuối cùng xếp thêm 1 lớp xôi gấc nữa. Ấn nhẹ để tạo hình xôi rồi lấy ra khỏi khuôn là đã có ngay thành phẩm xôi gấc đậu xanh vừa ngon vừa đẹp mắt rồi.

Cách đồ xôi gấc đỗ xanh

Cách đồ xôi gấc vò hạt sen

Món xôi gấc hạt sen sẽ khiến bạn yêu mến bởi vị ngọt, thơm của gạo nếp và bùi, bở của hạt sen.

Nguyên liệu làm xôi gấc hạt sen

500g gạo nếp

1 quả gấc

200g hạt sen

Đường

Muối

Dầu ăn

Vừng rang

Nguyên liệu làm xôi gấc hạt sen

Cách nấu xôi gấc hạt sen thơm ngon

Bước 1: sơ chế

Gạo nếp vo sạch và ngâm nước trong vòng từ 6 – 8 tiếng.

Sau khi ngâm xong thì xóc sạch nước, trộn thêm ¼ thìa muối và xóc đều.

Hạt sen vo sạch và ngâm với nước ấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Gấc bỏ hạt, bóp chung với rượu trắng. Sau đó dùng rây lọc lấy phần thịt.

Bước 2: nấu hạt sen

Hạt sen sau khi ngâm xong thì vớt ra, để ráo nước rồi đổ vào trong nồi đun sôi với một chút nước. Ninh đến khi hạt sen chín mềm thì cho ra ngoài. Dùng cối giã hoặc máy xay sinh tố nghiền nhỏ hạt sen

Bước 3: nấu xôi gấc hạt sen

Gạo nếp trộn đều với gấc và hạt sen rồi xếp đều vào trong xửng hấp.

Cho nước vào nồi đun sôi, sau khi sôi thì xếp xửng hấp lên và hấp trong vòng 30 phút.

Sau khi xôi gần được thì trộn vào chút đường để xôi có vị ngọt nhẹ. Hấp trong vòng 10 phút để đường tan hết.

Bước 4: hoàn thành món xôi gấc đậu xanh

Sau khi xôi chín thì xếp ra khuôn và tạo hình, bạn rắc thêm chút mè rang là đã có ngay đĩa xôi hạt sen dẻo thơm rồi.

Cách làm xôi gấc hạt sen

Trên đây là 3 cách đồ xôi gấc ngon dẻo. Hy vọng bạn đã có được các nấu xôi ngon và đơn giản nhất tại nhà. Chia sẻ với Quang Huy thành quả của bạn nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *