Cách làm bánh bao nguyên cám tại nhà NGON, TỐT CHO SỨC KHỎE

Bánh bao nguyên cám một trong những loại bánh được nhiều người yêu thích đặc biệt là những người đang ăn kiêng, giảm cân. Lượng calo trong bánh bao này khá ít nên dùng bạn có ăn ngày 1 – 2 cái cũng không làm ảnh hưởng đến cân nặng của bạn. Bạn đã thử món bánh này bao giờ chưa? Cùng vào bếp với Quang Huy thực hiện ngay cách làm món bánh bao nguyên cám thơm ngon, nhiều dưỡng chất với công thức được chia sẻ sau nhé! 

1. Bánh bao nguyên cám là gì? Lợi ích khi ăn bánh bao này 

Bánh bao nguyên cám loại bánh bao được làm từ bột lúa mì nguyên chất, chưa qua tinh chế hay kết hợp với các loại bột tạo mịn, xốp khác. Nên khi ăn loại bánh được làm từ bột nguyên cám này bánh sẽ hơi cứng, không nở nhiều và không có độ mềm mịn như bánh bao thông thường. 

Bánh bao nguyên cám được chế biến với vỏ ngoài màu nâu sẫm, vị bánh hơi ngọt ngọt chứ không ngọt sắc. Tuy nhiên, về hương vị thì bánh có mùi thơm đặc trưng của lúa mì nguyên chất. 

>>> GỢI Ý: Hướng dẫn làm bánh bao Kim sa trứng muối béo ngậy tại nhà

Trong bánh bao nguyên cám chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Như: vitamin E, vitamin B, protein, sắt, canxi…Vì không qua tinh chế nên dưỡng chất trong loại bánh này được giữ trọn vẹn. 

Sử dụng loại bánh 100% từ bột lúa mạch thường xuyên này rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, là người ăn kiêng, kiểm soát cân nặng. 

• Cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. 
• Cải thiện hệ đường ruột. 
• Giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột, tiểu đường và tim mạch. 

2. Cách làm bánh bao nguyên cám ngon, đơn giản tại nhà 

Bạn có muốn thử hương vị của món bánh bao nguyên cám này không? Cùng vào bếp thực hiện với Quang Huy theo các bước được chia sẻ dưới đây nhé! 

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Bột mì đa dụng : 250gr 
• Bột mì nguyên cám: 250gr 
• Bột bắp: 10gr 
• Sữa bột: 10gr 
• Muối hồng: 2gr
• Sữa không đường: 50gr 
• Nước lọc: 140gr 
• Sữa chua không đường: 10gr 
• Nước cốt dừa|: 50gr 
• Men ngọt instant: 1gr 
• Thịt ức gà: 200gr 
• Hắc xì dầu: 20ml 
• Hành Tây: 70gr 
• Ngô ngọt: 50gr 
• Cà rốt: 50gr 
• Hành tím, tỏi: 3 củ/loại 
• Mộc nhĩ: 2 tay 
• Nấm đùi gà: 2 cái 
• Hành lá: 2 cây 

Dụng cụ cần chuẩn bị: máy đánh bột, dao, bát, xửng hấp bánh… 

>>> XEM THÊM: Cách làm bánh bao chay ngon đơn giản tại nhà

2.2 Các bước làm bánh bao 

Tương tự như các loại bánh bao khác, bánh bao nguyên cám cũng thực hiện theo các bước dưới đây: 

Bước 1: Nhào bột và ủ 60 phút lần 1

• Đầu tiên, kích hoạt men nở  trước khi tiến hành nhào bột. Cho 50gr sữa tươi không đường vào bát lớn. Đổ vào 140ml nước lọc, 10gr sữa chua không đường, 50gr nước cốt dừa, 1gr men ngọt instant vào bát. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. 

• Khi các nguyên liệu được hòa tan hoàn toàn bạn cho vào bát hỗn hợp 250gr bột mì đa dụng. Khuấy đều tay để hỗn hợp bột được quyện đều với nhau thành 1 khối đồng nhất. 

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại để bột nghỉ trong thời gian 60 phút. 

Bước 2: Làm nhân bánh 

• Lấy 200gr ức gà luộc chín tới. Sau đó, đem xé thành các miếng vừa ăn dài khoảng 2 – 3cm. Cho 20ml hắc xì dầu vào bát thịt gà vừa mới xé nhỏ. Sau đó, đảo đều để hắc xì dầu thấm đều vào thịt gà. 

• Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Tỏi khô và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhỏ. 
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Mộc nhĩ ngâm với nước ấm, sau đó rửa sạch, bỏ chân và băm nhỏ. 
• Nấm đùi gà ngâm nước, bỏ chân, rửa sạch và thái sợi dài 2 – 3cm. 
• Ngô ngọt bạn tách hạt để riêng ra bát. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa canh dầu ăn nấu sôi. Khi dầu sôi cho hành tím tỏi băm phia thơm. Sau đó đổ các nguyên liệu làm nhân vừa sơ chế ở trên vào đảo đều. Cuối cùng cho thịt gà vào đảo chín là được. 
• Thêm chút dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu, bột ngọt…Nêm nếm cho vừa miệng. 

• Khuấy đều 10gr bột ngô với 30ml nước. Sau đó đổ vào hỗn hợp nhân bánh bao chín, thêm hành lá vào sau cùng. 

Bước 3: Trộn bột mì nguyên cám làm vỏ bánh

• Cho 250gr bột mì nguyên cám vào trong bát bột đã ủ trước đó cùng 10gr bột bắp, 10gr sữa bột, 2gr muối hồng vào.  Đảo đều tay vào cho 30gr dầu dừa, 70gr đường nâu vào. 
• Tiến hành nhào bột để làm vỏ bánh. Dùng máy trộn bột trộn hỗn hợp bột thành khối đồng nhất mềm dẻo. Nếu bột khô bạn cho thêm chút nước vào và trộn tiếp. 

Bước 4: Tạo hình bánh 

• Khi bột đã được nhào kĩ, bạn bỏ ra ngoài và viên thành khối bột dài hình trụ. Dùng dao cắt bột cắt thành các phần bằng nhau. Vo viên khối bột nhỏ và để bột nghỉ 10 phút. 

• Dùng cây cán bột cán mỏng viên bột ra. Sau đó, cho nhân gà nấm thập cẩm vào bên trong. Nhẹ nhàng dùng tay xếp các nếp bánh lại.

Bước 5: Hấp bánh

• Xếp lần lượt bánh vào trong xửng hấp, phía bên dưới lót giấy nến để bánh không bị dính đáy nồi. 
• Hấp với mức lửa vừa trong thời gian 15 – 20 phút. 

2.3 Thành phẩm

• Thành phẩm bánh mềm ngoài, vỏ có nâu nâu dậy mùi hương lúa mì. Bên trong là nhân nấm gà thập cẩm hấp dẫn. 
• Thưởng thức món bánh với vỏ bánh xốp mềm, bên trong béo ngậy, ngọt ngọt thơm thơm của nấm. 

>>> ĐỪNG BỎ QUA: Cách làm bánh bao chiên đơn giản tại nhà ĂN LÀ MÊ

3. Bí quyết bảo quản bánh bao nguyên cám lâu giữ nguyên chất lượng

Trong quá trình làm bánh bao nguyên cám bạn cần “bỏ túi” vài mẹo nhỏ sau đây để thành phẩm bánh của bạn ngon và hấp dẫn hơn: 

• Bạn chỉ nên đổ nước hấp khoảng 300 – 400ml. Đo khoảng 1 – 1,5 đốt ngón tay. Không nên cho quá nhiều sẽ khiến lượng nước bốc hơi lên nhiều gây nhão bánh. 
• Khi hấp bánh bạn phủ 1 lớp khăn lên trên mặt nồi để hứng nước đọng ở vung. Tránh việc nước rơi xuống bánh làm nhão bánh. 
• Với những cơ sở làm bánh số lượng lớn để bán thay vì hấp bằng xửng tốn thời gian, công sức mà số lượng bánh không được nhiều. Thì việc sử dụng tủ hấp bánh bao điện sẽ giúp người dùng hấp bánh dễ dàng, số lượng lớn, thành phẩm ngon.

Quang Huy địa chỉ cung cấp tủ hấp bánh bao đa dạng với tủ 4 khay, 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay và 24 khay. Đáp ứng được nhu cầu của tất cả các khách hàng từ nhỏ đến lớn. Liên hệ Quang Huy để biết thêm chi tiết sản phẩm qua hotline 0379.377.888. 

Bánh bao nguyên cám loại bánh bao “cứu tinh” cho những người thích ăn bánh bao mà lo mập. Lượng calo trong bánh không quá lớn, nên dù ăn nhiều hơn 1 cái bạn cũng chẳng bị tăng cân. Cùng vào bếp trổ tài làm những chiếc bánh bao thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức nhé!