Posted on Leave a comment

Cách Làm Bánh Ướt Đơn Giản Tại Nhà Ngon Như Ngoài Quán

Món bánh ướt mềm mại, phảng phất mùi thơm của bột gạo ăn kèm với miếng chả quế hay miếng thịt nướng thơm lừng, chấm vào nước mắm tỏi ớt pha chua chua, cay cay, ngọt ngọt mới nghe thôi đã khiến không ít người phải thèm. Hôm nay, hãy cùng Quang Huy học cách làm bánh ướt ngon tại nhà bằng chảo chống dính siêu đơn giản chỉ với vài bước dưới đây nhé. Cùng bắt đầu thôi!

Tìm hiểu về món bánh ướt

Bánh ướt làm từ bột gì?

Bánh ướt là loại bánh được làm từ bột gạo tẻ được pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì, bên trong thêm nhân hoặc không nhân. Khi pha, các nguyên liệu này sẽ được hòa theo tỉ lệ sao cho bột khi tráng lên tráng mỏng, độ dai vừa phải, không bị rách nát.

Bánh ướt ngon nhân thịt, mộc nhĩ thêm hành phi vàng
Bánh ướt ngon nhân thịt, mộc nhĩ thêm hành phi vàng

Ăn bánh ướt có mập không?

Bánh ướt chứa bao nhiêu calo và ăn bánh ướt có mập không là thắc mắc chung của không ít người.

Lượng calo có trong bánh ướt khoảng 590 Cal, tuy nhiên sẽ phụ thuộc cả vào việc bạn ăn kèm bánh ướt với đồ ăn gì. Bởi vì được làm từ gạo và ăn kèm các món như thịt nướng, giò chả, trứng,…nên ăn nhiều bánh ướt có thể giúp bạn mập lên nếu ăn thường xuyên. Đối với những người đang muốn tăng cân thì bánh ướt lại là món ăn ngon, đổi món thay vì ăn cơm thường xuyên.

Còn đối với những người đang trong chế độ giảm cân thì chỉ ăn nên bánh ướt với số lượng ít hoặc ăn kèm với rau sống thôi nhé.

Bánh ướt chứa rất nhiều calo nên thường thích hợp ăn vào buổi sáng, bữa ăn nhẹ, ăn chơi tụ tập với bạn bè,…

Bạn cần thông tin chi tiết hơn thì bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp: Ăn bánh cuốn có béo không?

Bánh ướt ăn kèm với gì ngon?

Nguyên liệu ăn kèm với bánh ướt rất đa dạng. Bạn có thể ăn bánh ướt với thịt nướng, chả quế, lòng gà, tôm, nem rán, rau sống, hành khô phi….

Bánh ướt ăn kèm với chả quê, trứng chiên, rau sống,.....
Bánh ướt ăn kèm với chả quê, trứng chiên, rau sống,…..

Hướng dẫn cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ướt

Để làm món bánh ướt ngon thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

Phần bột

  • 200 gr bột gạo tẻ
  • 70 gr bột năng
  • 620ml nước lạnh
  • 1/3 thìa cà phê muối
Nguyên liệu làm bánh ướt, bánh cuốn cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm bánh ướt, bánh cuốn cần chuẩn bị

Phần nhân

  • Thịt nạc băm
  • Tôm khô
  • Hành tím củ, mộc nhĩ, nấm rơm
  • Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu ăn

Dụng cụ: Chảo chống dính

Các bước làm bánh ướt

Bước 1: Cách pha bột làm bánh ướt

Cho 2 loại bột gạo tẻ và bột năng cùng với 1 ít muối vào tô lớn. Sau đó, chế từ từ nước vào và khuấy đều đến khi bột tan ra.

Sau khi khuấy đều trong nước, để bột lắng xuống. Để bột nghỉ chừng 30 phút nếu như không có nhiều thời gian, chắt bỏ nước trên phần bột. Tiếp theo, đong lại lượng nước sạch và tiếp tục đem trộn đều với bột. Quan sát, đợi bột lắng xuống và lặp lại công đoạn chắt nước.

Cách pha bột làm bánh ướt, bánh cuốn chuẩn
Cách pha bột làm bánh ướt, bánh cuốn chuẩn

Thực hiện khoảng 3-5 lần thì bạn đã có thể dùng bột bánh ướt đem đi tráng. Khi phần bột bánh ướt đã được, thêm vào 1 chút muối, dầu ăn để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Nếu bạn mua bột bánh ướt pha sẵn ở siêu thị thì bạn chỉ cần pha bột bánh cuốn theo tỷ lệ ghi trên hướng dẫn.

Bước 2: Cách làm nhân bánh ướt

Thịt nạc băm đem để vào 1 chiếc tô.

Hành củ tím bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Tôm rửa sạch, lột vỏ, đem băm nhuyển.

Mộc nhĩ, nấm rơm đem rửa sạch thái sợi, băm nhuyễn.

Cho hành tím lên chảo, đảo sơ qua cho thơm. Đem cho tất cả nguyên liệu vào chảo đảo đều cho tới khi chín.

Cách xào nhân thịt mộc nhĩ ăn bánh cuốn
Cách xào nhân thịt mộc nhĩ ăn bánh cuốn

Bước 3: Cách tráng bánh ướt bằng chảo chống dính

Phương pháp dùng chảo chống dính tráng bánh ướt cực kỳ hữu hiệu cho các bạn thi thoảng muốn làm bánh ướt ăn chơi cùng gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính thật sạch, cho lên bếp để lửa vừa. Chảo nóng già vừa phải. Lưu ý không để lửa to quá vì sẽ dễ làm cháy bánh.

Làm vỏ bánh ướt bằng chảo chống dính
Vỏ bánh ướt phải tráng thật mỏng mới đạt yêu cầu

Sau khi để bột nghỉ xong thì lấy bột ra tráng bánh. bạn phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 muôi bột cho vào lòng chảo. Nhanh tay nghiêng chảo để bột bánh ướt dàn đều 1 lớp mỏng trên mặt chảo. Đậy vung vào và chờ từ 15 – 20 giây là bánh đã chín, khi đó, lấy 1 chiếc đũa nhấc bánh ra ngoài.

Đợi bánh nguội bớt thì bỏ nhân vào và cuốn bánh lại. Bạn làm tương tự với các mẻ bột tiếp theo.

2 cách làm nước mắm ăn bánh ướt ngon

Công thức 1: Cách pha nước mắm tỏi ớt

Nước mắm tỏi ớt chấm bánh cuốn là nước chấm đơn giản, dễ làm nhất. Chỉ cần pha nước chấm theo một tỷ lệ chuẩn thì món bánh ướt đã trở lên hoàn hảo hơn rất nhiều.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 thìa nước mắm
  • 8 thìa nước lọc
  • 2 thìa đường
  • 1 thìa nước cốt chanh

Công thức pha nước mắm tỏi ớt ăn bánh ướt

Bạn khuấy đều đường và nước lọc cho tan hết. Sau đó, cho lượng mắm và nước cốt chanh như đã chuẩn bị.

Lấy tỏi ớt băm nhuyễn trộn với nước mắm là bạn đã có ngay bát nước chấm bánh ướt tỏi ớt siêu ngon rồi.

Cách pha nước mắm ăn bánh ướt ngon, chuẩn
Cách pha nước mắm ăn bánh ướt ngon, chuẩn

Công thức 2: Cách nấu nước chấm ăn bánh ướt từ nước hầm xương

Nếu bạn đã chán ăn nước mắm tỏi ớt thông thường thì có thể thử làm món nước mắm từ nước hầm xương này. Đảm bảo là cả nhà mê tít đấy.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Nước dùng xương ống
  • Giấm
  • Nước mắm ngon
  • Tỏi, ớt

Cách làm:

Tỏi ớt rửa sạch và băm nhuyễn. Chế nước hầm xương vừa đủ vào trong bát, thêm từ từ 1 chút nước mắm và giấm ăn vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình rồi cho tỏi ớt bằm vào là bạn đã có ngay nước chấm ăn bánh ướt siêu ngon rồi.

Bạn cũng muốn học cách làm các món nước chấm ăn bánh cuốn, bánh ướt, bánh mướt ngon:

Hoàn thành cách làm món bánh ướt và cùng gia đình thưởng thức tại nhà

Món bánh ướt ăn kèm với chả lụa, thịt nướng hoặc nem rán rất ngon. Thêm 1 chút rau sống: rau xà lách, rau thơm,….. vừa đỡ ngán lại ngon miệng.

Bạn nên thưởng thức món ăn khi bánh còn nóng. Trong trường hợp bánh nguội thì bạn có thể cho vào nồi cơm đang sôi hoặc nồi hấp cách thủy để làm nóng lại.

Trên đây là cách làm bánh ướt ngon tại nhà bằng chảo chống dính đơn giản. Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn tuyệt vời bên gia đình nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *