Cách Nấu Hủ Tiếu Gõ Quảng Ngãi Công Thức Gia Truyền

Nấu hủ tiếu gõ Quảng Ngãi thế nào, cách làm có dễ không? Cùng xem hướng dẫn cách nấu hủ tiếu gõ Quảng Ngãi chuẩn hương vị với những công thức có 1- 0 – 2 này nhé.

Nếu bạn đang chuẩn bị kinh doanh cửa hàng bún phở, hủ tiếu hãy tham khảo ngay sản phẩm nồi phở điện Quang Huy. Bộ nồi sẽ giúp bạn nâng cao năng suất, giảm công sức ninh nấu. Giúp cửa hàng kinh doanh tốt hơn. Liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0379.377.888 để nhận thông tin ưu đãi.

Hủ tiếu gõ Quảng Ngãi – Tên gọi hay đặc sản?

Sở dĩ gọi là hủ tiếu gõ Quảng Ngãi bởi vì phần lớn những gánh hủ tiếu gõ nổi tiếng ở Sài Gòn đều xuất phát từ người dân Quảng Ngãi. Không biết tự bao giờ, món ăn dân dã này là gắn liền với người dân xứ Quảng và trở thành một nét ẩm thực đường phố về đêm không thể thiểu của người dân đất Sài Thành.

Một tô hủ tiếu sợi với nước lèo, giá đỗ, hẹ, chân giò, xương, thịt heo,… cùng nhiều loại gia vị với giá bán bình dân cứ thế mà nghiện khi nào không hay. Và bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức một tô hủ tiếu gõ Quảng Ngãi ngon đúng điệu thì cũng chẳng phải ra ngoài mua làm gì. Hãy thể áp dụng theo công thức làm hủ tiếu gõ Quảng Ngãi dưới đây nhé.

>>> Hủ tiếu chay làm như thế nào? Hãy xem ngay bài viết sau: 6 Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Đơn Giản Siêu Ngon Ít Ai Biết Đến

Công thức nấu hủ tiếu gõ Quảng Ngãi như thế nào?

Chuẩn bị nguyên liệu

Đơn vị: 1 lb = 1 pound tức khoảng 450g

• 5 lb xương ống heo và xương cổ
• 1 đùi heo cắt mỏng
• 1 lb thịt heo nạc vai băm nhỏ
• Tôm tiger độ 1/2 lb đã luộc xong và bóc vỏ
• 1 lb sườn heo được cắt miếng vừa ăn
• Trứng cút
• Củ cải trắng
• 1 bó hành lá cắt nhỏ
• 1 bó hành tây trắng
• 1/2 lb cần tàu
• Chanh, ớt tươi, ớt ngâm chua, hẹ rí
• Xì dầu và nước mắm
• Bánh hủ tiếu khô
• 1/2 lb giá sống
• 1 cup tép mỡ phi tỏi
• 1/2 cup hành phi
• 1 sợi củ cải muối
• Nước lọc
• Đường phèn, bột ngọt và tiêu

Từng bước cách nấu hủ tiếu gõ Quảng Ngãi ngon

Công thức gia truyền của những người dân Quảng Ngãi đến Sài Gòn để bán hủ tiếu gõ chính là nước lèo hủ tiếu ngon. Ảng chừng lượng nước lèo cần sử dụng như sau: Nếu bán 150 tô hủ tiếu thì cần khoảng 80 lít nước, 6 – 10kg xương heo, 2 kg thịt nạc để hầm lấy nước lèo. Tuy nhiên đó là đối với người buôn bán, nếu bạn làm tại gia đình thì giảm tương ứng theo số lượng tô.

Chiên tôm vàng rụm

Tôm khô rửa sạch lại rồi cho vào giỏ Inox để vào nồi nước xương đang ninh, nấu trong khoảng 1 giờ để nồi nước dùng được ngọt nước hơn. Sau khi vớt tôm ra để cho ráo nước. Cho tôm luộc vào chảo chiên cho vàng rụm, thêm một chút muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu gõ

Rửa sạch xương ống, xương cổ và cho vào nồi. Đổ nước đầy vừa ngập xương cùng với 1 thìa nhỏ muối. Nấu cho sôi, sau đó đổ hết nước đi và cho vào nước lạnh để rửa sạch.

Cho xương đã rửa sạch vào nồi ninh. Đổ nước lọc sạch đầy ngập mặt xương khoảng chừng 2 đốt ngón tay. Cho tiếp 1 thìa muối vào nồi, đun lên cho sôi. Sau khi nước sôi thì hạ nhiệt độ vừa để ninh xương liu riu cho nước dùng ngọt. Chú ý bạn vớt bọt thường xuyên để nước lèo được trong.

Lấy hành tây bổ làm tư, củ cải trắng gọt vỏ, củ cải muối, khô mực nướng, tôm khô cho vào nồi nước lèo đun sôi. Sau khi vớt hết bọt thì ta thêm đường phèn, bột ngọt và mắm muối vừa ăn và đun thêm khoảng 3 giờ nữa là được. Bạn vẫn cần chú ý vớt bọt thường xuyên khi ninh xương.

Chế biến sườn heo, thịt heo

Sườn thái miếng vừa ăn và giò heo đã thái mỏng cho vào luộc cùng nồi ninh xương khoảng 30-45 phút. Kiểm tra thấy thịt đã mềm thì có thể vớt ra. Bạn đừng để quá chín vì ăn sẽ mất độ ngon

Riêng phần thịt heo xay ta cho vào xoong nhỏ. Nêm nếm đầy đủ gia vị cho vừa ăn, chút tiêu, bột ngọt, muối…. Đun sôi để thịt săn lại. Chỉ nên đun khoảng 5 phút bởi nấu lâu quá bã thịt sẽ không còn ngon nữa.

>>> Nấu hủ tiếu giò heo như thế nào để ngon nhất? Hãy xem cách nấu sau: Cách Nấu Hủ Tiếu Giò Heo Ngon [ĐỘC QUYỀN] MỚI NHẤT 2022

Thắng tóp mỡ giòn ngon

Bạn tiến hành luộc khổ mỡ lên, sau đó thái mỏng. Mỡ luộc sẽ dễ hơn thái sống. Bỏ phần mở vào chảo và để lửa lớn, đảo đều cho tép mỡ sẵn lại. Sau đó vặn lửa nhỏ lại và thêm chút muối, trộn đều để tóp mỡ cứng và vàng giòn lại. Khi chuẩn bị bỏ chảo ra khỏi bếp thì thêm vài tép tỏi đập vào, đảo nhanh cho để tỏi chín.

Người ta nói nếu nước lèo là thành phần chính tạo nên đặc trưng của hủ tiếu gõ thì tóp mỡ lại chính là nguyên liệu tạo nên nét hấp dẫn riêng của món hủ tiếu gõ. Vì vậy mặc dù tóp mỡ chứa nhiều cholesterol không có lợi cho sức khỏe nhưng nó vẫn là nguyên liệu không thể thiếu để giúp món hủ tiếu gõ trở nên đậm đà đúng vị.

Trụng bánh hủ tiếu

Bí quyết để có được tô hủ tiếu ngon chính là không được trụng bánh hủ tiếu vào nồi nước lèo mà phải làm một nồi riêng. Khi trụng bánh hủ tiếu thì có thể bỏ giá đỗ và rau trần vào để trụng luôn cho đỡ mất thời gian. Khi trụng xong nhớ xóc nhẹ nhàng để ráo nước, sau đó thì cho vào tô.

Tiếp theo là thêm hành phi, hẹ, thịt bằm, thịt sườn, thịt giò heo, trứng cút, top mỡ lên mặt tô và cho nước lèo đang sôi vào tô, cho thêm ít tiêu nữa thì có thể thưởng thức được rồi đấy.

>>> Học cách nấu hủ tiếu để mở quán kinh doanh: Học Nấu Hủ Tiếu Ngon Để Mở Quán Kinh Doanh Ở Đâu?

Những lưu ý cần biết trong cách nấu nước lèo hủ tiếu gõ trong ngon

Cách nấu nước lèo bán hủ tiếu gõ chúng tôi vừa nêu bạn bạn rất dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên để đảm bảo cho món hủ tiếu của bạn là ngon nhất thì cần chú ý những điều sau:

– Nên lựa chọn thịt, xương, chân giò heo là thịt tươi ngon, đảm bảo rõ xuất xứ nguồn gốc, an toàn cho người sử dụng. Từ đó chắc chắn món hủ tiếu gõ cũng tươi ngon hơn, người dùng sẽ có niềm tin tưởng đặc biệt đối với quán của bạn

– Để giúp cho nước lèo được trong, thịt heo không bị hôi thì trong quá trình ninh xương bạn nên vớt loại bỏ bọt khí.

– Có thể sử dụng nồi nấu hủ tiếu bằng điện để tăng năng suất hiệu quả khi nấu. 

– Phi hành đến khi vàng đều, đẹp mặt tránh bị cháy làm mất đi vị thơm.

– Tép mỡ khi thắng tránh bị cháy bởi vì khi ăn sẽ bị khét làm mất đi mùi vị của món hủ tiếu gõ

– Trong quá trình pha chế nước lèo nấu hủ tiếu bạn hãy khéo léo thêm nước, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn để giúp cho lượng nước lèo được nấu đủ độ đậm đà của cả gia vị và xương hầm.

– Trần bánh hủ tiếu sợi dai vừa đủ, không nhúng quá lâu khiến cho bánh bị nhừ.

– Khi thưởng thức có thể ăn kèm hủ tiếu cùng với ớt cay ngâm giấm để làm tăng hương vị cho món ăn

Với công thức nấu hủ tiếu gõ Quảng Ngãi này, bạn có thể áp dụng liền tại nhà để cho những người thân yêu nhất thưởng thức. Đừng quên thường xuyên theo dõi chúng tôi để cập nhập những kinh nghiệm nấu ăn hấp dẫn nhất nhé.