[Bí kíp] Cách làm nước mắm ăn cơm tấm sườn sánh kẹo, ngọt thơm

Cơm tấm món ngon nổi tiếng mảnh đất Sài thành. Không chỉ hấp dẫn người ăn bởi phần cơm dẻo mềm, sườn nướng béo ngậy, chả trứng mà còn bởi nước chấm cay cay ngọt ngọt. Bạn đã biết cách làm món nước mắm này chưa? Cùng vào bếp với Quang Huy thực hiện cách làm nước mắm ăn cơm sườn tấm chuẩn vị nhé! 

Mời bạn đọc thêm các bí kíp nấu cơm tại chuyên mục Kinh Nghiệm Nấu Cơm của chúng tôi!

1. Nước mắm sánh kẹo giúp cơm tấm ngon hơn

Nguyên liệu chính để làm nước mắm cơm tấm sườn đó là nước mắm hảo hạng và đường cát. Cùng với 1 số nguyên liệu gia vị như tỏi bằm, ớt bằm, giấm…tạo nên hương vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt trong bát nước chấm. 

Tùy mỗi vùng miền sẽ có cách sử dụng nguyên liệu và pha nước chấm với tỉ lệ khác nhau. Bài viết dưới đây Quang Huy giới thiệu với bạn công thức pha chế nước chấm chuẩn vị của người Sài Gòn. Cùng thực hiện nhé! 

2. Hướng dẫn cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon, chuẩn vị

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước mắm: 200ml 
• Đường: 150gr 
• Nước dừa: 200ml 
• Tỏi băm: 20gr 
• Ớt: 20gr

>>> Cách nấu cơm gạo lút cần chú ý gì? Hãy tham khảo ngay: Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Ngon Dẻo, Không Nhão Sượng

2.2 Các bước thực hiện 

Bước 1: Nấu sôi nước mắm 

• Đặt nồi lên bếp cho vào khoảng 250ml nước mắm cùng với 250gr đường. Bật bếp với mức lửa vừa, dùng muôi khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn. 

• Thêm 500ml nước dừa tươi vào đun cùng hỗn hợp. Bạn đun nhỏ lửa trong thời gian 15 – 30 phút để nước mắm có màu sánh kẹo là được. 

Bước 2: Tiến hành làm nước mắm cơm tấm sườn 

• Tỏi bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt bạn bỏ sạch hạt và băm thật nhỏ
• Khi nước mắm đã sánh kẹo bạn múc ra bắt và để cho nguội hẳn. Không nên chế biến khi nước mắm nóng sẽ khiến nước mắm làm chín các loại gia vị như ớt, tỏi. 
• Cho vào bát nước mắm tỏi và ớt đã băm nhuyễn cùng với 15ml nước quất. Bạn có thể thanh thế quất bằng giấm tuy nhiên sử dụng quất thơm hơn. 

Bước 3: Bảo quản

• Vậy là đã xong phần nước mắm cho cơm tấm sườn. Nếu không dùng hết bạn có thể cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp chai lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. 
• Với cách này bạn có thể bảo quản nước mắm từ 1 – 2 tuần. Khi ăn đổ ra bát rất tiện dụng. 

2.3 Yêu cầu thành phẩm

Pha chế nước mắm với màu đỏ hồng bắt mắt. Thưởng thức sườn nướng chấm với nước mắm cay cay, ngọt ngọt, chua thanh thanh và dậy mùi tỏi cùng hương nước mắm tự nhiên. 

>>> Bạn đã biết nấu cơm tấm như thế nào ngon chưa? Hãy xem gợi ý của chúng tôi: 6 Cách Nấu Cơm Tấm Ngon Để Bán Bằng Nồi Hấp Không Bị Nhão

3. Lưu ý để làm nước mắm ngon, không bị nhạt 

Ngoài việc áp dụng đúng công thức và tỉ lệ như hướng dẫn ở trên thì bạn cần lưu ý 1 vài điểm sau để nước mắm ngon hơn. 

• Lựa chọn nước mắm truyền thống làm bằng cá biển tự nhiên có độ đạm cao. 
• Pha chế nguyên liệu đúng thứ tự để cho tỏi ớt nổi lên trên với màu đẹp mắt. Tỏi ớt cần bằm nhuyễn sẽ ngon hơn dùng máy xay. 
• Sau khi đã pha chế các nguyên liệu xong mà bạn muốn thêm ngọt, mặn hoặc chua nên pha chế bên ngoài với nước lọc rồi đổ vào bát nước mắm. Không nên pha trực tiếp trong bát đó sẽ khiến gia vị không được hòa tan hoàn toàn. 

 Với những hộ kinh doanh cơm tấm ngoài tìm kiếm công thức chuẩn làm nước mắm thì cơm ngon, mềm dẻo cũng là yếu tố chinh phục thực khách. Nếu như sử dụng nồi cơm công nghiệp vừa tốn thời gian, công sức và không nấu được số lượng cơm lớn. Thành phẩm cơm không đảm bảo thì việc sử dụng tủ cơm công nghiệp Quang Huy giúp bạn loại bỏ những khó khăn đó. Liên hệ ngay với Quang Huy để được tư vấn về sản phẩm và đặt hàng qua hotline 0379.377.888. 

Hi vọng với cách làm nước mắm ăn cơm tấm sẽ giúp bạn dễ dàng pha chế được nước mắm ngon càng làm tăng hương vị của món cơm tấm. Chúc bạn thành công!