Posted on Leave a comment

Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Giò Heo Ngon Chuẩn Vị Đơn Giản Nhất

Bún riêu giò heo là thực đơn tuyệt hảo cho bữa sáng. Đây là món mon bổ dưỡng được kết hợp bởi vị thanh mát của cua, vị chua nhẹ của cà chua, một chút mềm mượt của đậu hũ chiên, vị béo của giò heo. Cùng học cách nấu bún riêu giò heo đơn giản qua bài viết sau.

Bún riêu cua đồng giò heo ngon chuẩn vị
Bún riêu cua đồng giò heo ngon chuẩn vị

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng giò heo

Để nấu lên 1 bữa ăn ngon, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng nó chiếm đến 80% hương vị của món ăn sau khi nấu.

Nguyên liệu nấu bún riêu giò heo rất đơn giản dễ tìm. Bạn dễ dàng mua được tại các khu chợ dân sinh hoặc siêu thị lớn.

Nguyên liêu cơ bản để nấu bún riêu giò heo gồm có

  • Cua đồng 1 Kg
  • Giò heo 500 gram
  • Thịt heo bằm 150 gram (Nạc)
  • Trứng vịt 2 quả
  • Cà chua 5 trái
  • Chả quế hoặc chả lụa
  • Đậu hũ non 2 miếng
  • Thịt chân giò, thịt nạc ngon
Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng giò heo
Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng giò heo

Rau ăn kèm:

  • Rau muống, rau cải ngọt, cải canh, dọc mùng……
  • Bắp chuối 100 gram
  • Húng quế 1 cây
  • Giá đỗ 50 gram
  • Hành lá 1 nhánh
  • Ngò rí 3 nhánh
  • Hành tím 2 củ
  • Rau răm 1/2 nắm

Chuẩn bị các loại gia vị:

  • Bột ngọt 2 muỗng cà phê
  • Dầu chiên 110 ml
  • Bún tươi 1 Kg
  • Mắm tôm 1 muỗng
  • Muối 1/2 muỗng
  • Đường cát trắng 1/2 muỗng
  • Tiêu 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 2 muỗng
  • Nước mắm 1/2 muỗng

Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua giò heo ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giò heo chần sơ qua nước sôi rồi rửa thật sạch.

Cua rửa thật sạch, lấy gạch cua để riêng, còn lại xay nhuyễn.

Đậu hũ rửa thật sạch, để ráo, cắt vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Rau muống nhặt sạch lá, ngâm nước muối khoàng 5 -10 phút rồi rửa sạch bằng nước thường, bào mỏng. Bắp chuối rửa sạch, bào sợi. Giá đỗ, rau răm, ngò rí, hành lá và húng quế ngâm rửa sạch, để ráo nước. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.

Bước 2: Thực hiện từng bước cách nấu bún riêu giò heo

Cho giò heo, 1 lít nước lọc vào nồi hầm mềm cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Nướng 2 củ hành tím, bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi hầm cùng cho thơm. Hớt bỏ bọt nổi lên.

Cho giò heo vào hầm mềm cho nước dùng ngon ngọt
Cho giò heo vào hầm mềm cho nước dùng ngon ngọt

Cho cua xay và nước lọc vào nồi, sao cho phần nước ngập phần cua và cao hơn một lóng tay là được. Tiếp tục cho 1 muỗng canh mắm tôm vào phần nước cua. Sau đó lược lại hỗn hợp này, chỉ lấy phần nước, bỏ phần xác.

Đặt nồi nước cua lọc lên bếp, nấu lửa vừa cho cua nổi lên. Vớt lấy phần váng cua để riêng. Phần nước cua cho vào nồi chân giò, tiếp tục đun làm nước dùng.

Phần váng cua cho vào tô cùng với thịt heo bằm, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trứng vịt đánh tan. trộn thật đều rồi chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút là chín. Lấy ra để nguội cắt thành từng miếng vừa ăn.

Lấy đậu hũ đã cắt, chiên vàng giòn đều các mặt rồi vớt ra cho vào nồi nước dùng. Bắc 1 chiếc cháo khác lên bếp cùng 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho cà chua và gạch cua vào xào thơm. Sau đó trút vào nồi nước dùng.

Đun sôi nồi nước dùng rồi nêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi tắt lửa.

Cách nấu bún riêu cua đồng giò heo đơn giản
Cách nấu bún riêu cua đồng giò heo đơn giản

Trình bày và thưởng thức món bún riêu cua chuẩn vị

Đun 1 nồi nước sôi, tràn qua cho bún nóng bớt vị đi vị chua. Cho bún vào tô. Đặt giò heo vào giữa, thêm vài ba miếng đậu phụ chiên, chả lụa. Cho hành lá, rau ngò thái nhỏ lên trên. Chan nước dùng cùng với cua vào bát.

Khi ăn, dùng kèm các loại rau sâu như rau muống, bắp chuối, giá đỗ,… Để tăng thêm hương vị, nhiều người thích cho thêm 1 chút mắm tôm làm dậy mùi cua thơm nồng.

Trên đây bài viết buổi sáng tuyệt vời với cách nấu bún riêu cua giò heo. Hi vọng các bạn đã bổ sung cách nấu bún riêu giò heo đúng chuẩn nhất vào sổ tay nấu ăn của mình.

Hướng dẫn:

Thực hư cách nấu bún riêu giò heo không cần cua

Không cần tìm mua cua đồng xay để nấu bún riêu, bạn hoàn toàn có thể nấu được bán bún riêu tôm thịt ngon lành. Hương vị món bún riêu vẫn ngon ngọt đậm đà. Ta sẽ sử dụng tôm tươi hoặc tôm khô để nấu nước dùng bún.

Cách nấu bún riêu tôm thịt không cần cua
Cách nấu bún riêu tôm thịt không cần cua

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún riêu tôm thịt

Những nguyên liệu nấu bún riêu tôm thịt bạn cần chuẩn bị như sau:

  • 200g tôm khô
  • 300g thịt nạc vai
  • 2 bìa đậu phụ rán
  • Bún ăn tùy thích
  • 300g sườn non hoặc giò heo
  • Các loại rau: 2-4 quả cà chua, rau xà lách, kinh giới, mùi thơm, hành tươi, hành khô,…
  • Gia vị: dầu ăn, 2 viên gia vị bún riêu, hạt nêm, hạt tiêu,…

Cách nấu bún riêu tôm thịt ngon đậm vị

Bước 1:  Sườn non đem rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa phải. Đem luộc sơ qua và rửa lại bằng nước lạnh. Bỏ toàn bộ sườn vào ninh với lửa vừa đủ.

Bước 2: Tôm khô đem rửa sạch, ngâm cho mềm rồi vớt ra để ráo. Bỏ toàn bộ tôm vào cối hoặc máy xay giã nhuyễn.

Đậu phụ đem cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cà chua đem rửa sạch, thái làm tư. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Các loại rau ăn kèm như rau kinh giới, xà lách, rau thơm,… rửa sạch để ráo nước.

Bước 3 :Thịt vai đem rửa sạch và băm nhỏ. Trộn đều tôm khô với thịt xay thêm tiêu, gia vị cho vừa ăn, văn thành từng viên nhỏ để riêng ra tô.

Bước 4: Cho những viên thịt xay đã nặn cho vào nồi nước dùng rồi đun cho tới khi thịt chín. Cuối cùng cho đậu phụ đã xắt miếng vào nồi nước dùng và đun cho tới khi sôi lại lần nữa là xong.

Bước 5: Cuối cùng bạn chỉ cần xếp bún, múc đậu, xếp rau ăn kèm và chan nước dùng vào bát là xong.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *